Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż ciasto zacznie gęstnieć. Dodaj mąkę, sól i roztopione masło, a następnie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrabiaj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia: Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj precle: Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Udekoruj ciasto i podziel je na 8 równych części. Rozwałkuj każdą część w długi wałek o długości około 30 cm. Na środku każdego wałka umieść niewielką ilość startej mozzarelli i złóż ciasto, aby zamknąć ser. Uformuj ciasto w kształt precla.
Gotowanie precli: W dużym garnku zagotuj 10 szklanek wody, dodając sodę oczyszczoną. Ostrożnie włóż precle do wrzącej wody i gotuj przez 1-2 minuty z każdej strony, a następnie wyjmij i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodaj dodatki: Posmaruj każdy precel roztrzepanym jajkiem (1 roztrzepanym jajkiem) i posyp posiekanym rozmarynem, parmezanem i grubą solą.
Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku przez 12–15 minut lub do momentu uzyskania złotego koloru.
Podawanie: Przed podaniem odstaw precle do lekkiego ostygnięcia. Delektuj się rozpływającym się w ustach serem mozzarella!
