Mój mąż wziął jeden kęs, tupnął nogą i powiedział: „WOW!!”

Do posypania:

Jak zrobić enchiladas z białym kurczakiem:

1. Krok 1: Przygotowanie kurczaka: Upewnij się, że pierś z kurczaka jest całkowicie ugotowana i poszarpana na małe kawałki.
2. Krok 2: Przygotowanie białego sosu:
   • Rozpuść 3 łyżki masła w rondlu na średnim ogniu.
   • Dodaj 3 łyżki mąki i ubijaj przez 1 minutę, aż do odparowania smaku mąki (to jest zasmażka).
   • Powoli wlej 2 szklanki bulionu z kurczaka , cały czas mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstaniu grudek.
   • Doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina lekko zgęstnieje.
   • Zmniejsz ogień do minimum i dodaj 1 szklankę kwaśnej śmietany, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz . Utrzymuj w cieple.
3. Krok 3: Złóż enchiladas:
   • Rozgrzej piekarnik do 37 5 ∘ F ( 19 0 ∘ C ) .
   • W misce wymieszaj pokrojonego w paski kurczaka z pokrojoną w kostkę zieloną papryczką chili i około 1/2 szklanki startego sera Monterey Jack .
   • Napełnij każdą tortillę mączną porcją mieszanki z kurczakiem. Zwiń ciasno i umieść złączeniem do dołu w natłuszczonym naczyniu do pieczenia (najlepiej sprawdzi się naczynie o wymiarach 23×33 cm).
4. Krok 4: Sos i ser:
   • Równomiernie polej zwinięte tortille białym sosem .
   • Posyp resztą sera Monterey Jack .
5. Krok 5: Pieczenie: Piecz przez 20–25 minut , lub do momentu, aż ser się roztopi, zacznie bulgotać, a brzegi sosu lekko zrumienią.
6. Krok 6: Podawanie: Odstaw enchiladas na kilka minut do ostygnięcia. Udekoruj hojnie kolendrą, czarnymi oliwkami, pokrojonymi w kostkę pomidorami i/lub plasterkami papryczek jalapeño . Podawaj na ciepło.