Mój przyjaciel Amisz pokazał mi ten przysmak i nie mogłem przestać go jeść!
Jak przygotować amiszowskie ciasto z kremem maślanym i orzechowym:
Krok 1: Wymieszaj suche składniki: W średnim rondlu wymieszaj cukier granulowany, mąkę i 1/2 łyżeczki soli.
Krok 2: Dodaj mleko i zagęść: Stopniowo dodawaj 2 szklanki pełnego mleka, upewniając się, że dobrze łączy się z suchymi składnikami. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zagotuje się. Kontynuuj gotowanie i mieszanie przez około 1 minutę.
Krok 3: Hartowanie żółtek: Zdejmij rondel z ognia. Stopniowo, mieszając, dodawaj niewielką ilość gorącej mieszanki do 3 ubitych żółtek, aby je zahartować, a następnie przelej całą mieszankę z powrotem do rondla.
Krok 4: Przygotowanie budyniu: Doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia i gotuj przez kolejne 2 minuty, ciągle mieszając.
Krok 5: Wykończenie nadzienia: Zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego, 2 łyżki niesolonego masła i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, aż nadzienie będzie gładkie.
Krok 6: Schłodź ciasto: Wlej nadzienie do podpieczonego spodu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny lub do całkowitego stężenia i stwardnienia.
Krok 7: Przygotowanie bitej śmietany: Przed podaniem ubij 1 szklankę śmietany kremówki z 2 łyżkami cukru pudru na sztywną pianę. Rozsmaruj lub wyciśnij bitą śmietanę na schłodzonym cieście.
Krok 8: Udekoruj i podawaj: Jeśli chcesz, udekoruj posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub wiórkami czekoladowymi i podawaj natychmiast.
