👩‍🍳 Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) .
Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż jej dno krążkiem papieru pergaminowego, a następnie nasmaruj papier, aby ułatwić wyjmowanie ciasta.

Krok 2: Połącz suche składniki

W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sól . Dzięki temu zaczyn będzie równomiernie rozprowadzony i zapewni idealne wyrośnięcie.

Krok 3: Ubij mokre składniki

W oddzielnej misce średniej wielkości ubij śmietanę, roztopione masło , jajka i ekstrakt waniliowy, aż mieszanina będzie gładka i całkowicie połączona.

Krok 4: Zbierz ciasto

Wlej mokre składniki do suchych. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż mąka zostanie wchłonięta i nie pozostaną żadne suche smugi. Uważaj, żeby nie mieszać za długo – kilka grudek nie będzie problemem!

Krok 5: Przygotuj polewę wirową

W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę cynamonu . Dodaj 1/4 szklanki roztopionego masła i mieszaj, aż powstanie luźna, piaszczysta pasta.

Krok 6: Złóż i zakręć

Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
Równomiernie posyp całą powierzchnię mieszanką masła z cynamonem i cukrem.
Za pomocą noża lub wykałaczki delikatnie wmieszaj polewę do ciasta , tworząc piękne marmurkowe wzory.

Krok 7: Piecz do perfekcji

Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, aż brzegi ciasta będą złote, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha.

Krok 8: Ostudzić i podać

Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na kratce przez co najmniej 15 minut .
Ostrożnie przesuń nożem wzdłuż krawędzi, następnie odwróć ciasto na kratkę, usuń papier pergaminowy i odwróć je prawą stroną do góry, aby całkowicie ostygło.
Pokrój i podawaj w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Wybór formy: Można również użyć kwadratowej formy do pieczenia o boku 9 cali. Czas pieczenia może być nieco krótszy, dlatego należy rozpocząć sprawdzanie po 20 minutach.
Nie mieszaj za długo: Kluczem do uzyskania delikatnego ciasta jest mieszanie ciasta do momentu połączenia się składników . Zbyt długie mieszanie powoduje powstawanie glutenu i może sprawić, że ciasto będzie twarde.
Modyfikacje smakowe: Aby uzyskać wyrazisty, cytrusowy akcent, dodaj skórkę z jednej pomarańczy do mokrych składników lub na koniec wmieszaj do ciasta 1/2 szklanki świeżych jagód.
Propozycja podania: Ciasto samo w sobie jest pyszne, ale naprawdę wyśmienicie smakuje podane na ciepło z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.