1. lépés: A kolbász és a zöldségek pirítása Egy nagy serpenyőben közepes lángon süsd meg a nagyméretű kolbászt , közben morzsolgasd szét, amíg barnul. Miután teljesen megsült, tedd át a kolbászt egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges zsír lecsepegjen róla. Ugyanebben a serpenyőben a maradék szaftban pirítsd puhára a finomra vágott hagymát . Ha használsz, add hozzá a zöldpaprikát , és pirítsd puhára.
2. lépés: A pite összeállítása Kenj ki egy piteformát vajjal vagy tapadásmentes spray-vel. Egyenletesen oszlasd el a sült kolbászt a piteforma alján. Szórd meg reszelt Monterey Jack sajttal és éles cheddar sajttal a kolbászt. Kend a sajtra a pirított hagymás – paprikás keveréket.
3. lépés: A tojásos keverék elkészítése Egy közepes méretű keverőtálban verjük fel a tojásokat a fele-fele arányban , amíg sima nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a finomlisztet, a sütőport, a fekete borsot és a sót . Verjük, amíg már nem maradnak csomók.
4. lépés: Öntsd a tölteléket és süsd Melegítsd elő a sütőt 175°C- ra . Óvatosan öntsd a tojásos-tejszínes keveréket a piteformában lévő réteges töltelékre. Süsd a pitét 35-40 percig , vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
5. lépés: Hűtsd ki és díszítsd Vedd ki a pitét a sütőből, és hagyd hűlni körülbelül 5-10 percig , mielőtt felszeleteled. Opcionális díszítésként szórj rá apróra vágott újhagymát vagy metélőhagymát közvetlenül tálalás előtt.
