Nagymama régi receptje: Hógolyók vaníliaszószban!…

Először is fedj le egy nagy, lapos tányért folpackkal, hogy a gombócok később ne ragadjanak le.

Ezután válaszd szét a tojásokat, és a sárgáját tedd félre a szószhoz. A vaníliarudakat hosszában vágd ketté.

Most forrald fel a tejet 30 g cukorral, a vaníliarudakkal és a sóval, majd azonnal vedd le a lábast a tűzről.

Most verd fel a tojásfehérjét a porcukorral és a vaníliás cukorral, amíg kemény habbá nem válik, folyamatos keverés mellett. Add hozzá a citromlevet.
Ezután egy nagy kanállal kapard ki 6 egyenlő méretű gombócot a habcsókból, és tedd őket a forró tejbe. Forrald kb. 2 percig, majd fordítsd meg, és főzd további 2-3 percig.
Most vedd ki a gombócokat a tejből, hagyd jól lecsepegni őket, majd helyezd őket egy folpackkal letakart tányérra.

Ezután vedd ki a vaníliarudakat a tejből, és verd fel a tojássárgáját a maradék cukorral (30 g). Forrald fel a tejet, és keverd hozzá a tojássárgája keveréket.
A tojásos keveréket alacsony lángon verd fel, amíg krémes állagú nem lesz.