„Najlepszy gulasz wołowy”
Instrukcje
Krok 1: Obtocz wołowinę.
Umieść mięso na gulasz w zamykanym plastikowym woreczku. Dodaj mąkę i sól przyprawową, a następnie dobrze wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą równomiernie pokryte.
Krok 2: Zrumień mięso. Rozgrzej
oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oprószoną mąką wołowinę i obsmaż ją ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Przełóż zrumienione mięso na dno wolnowaru i dopraw czarnym pieprzem.
Krok 3: Podsmaż cebulę.
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez około 2 minuty, zeskrobując z niej zrumienione kawałki dla dodatkowego smaku. Przełóż cebulę do wolnowaru.
Krok 4: Deglasowanie patelni.
Wlej sos worcestershire, wodę i wołowinę demi-glace na patelnię. Wymieszaj, zeskrobując z dna, aby uwolnić resztki smaku. Po wymieszaniu zdejmij z ognia i odstaw.
Krok 5: Dodaj warzywa
Do wolnowaru dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojoną marchewkę, seler i liście laurowe na wierzch mięsa i cebuli.
Krok 6: Połącz wszystkie składniki
Wlej mieszankę bulionu Worcestershire z patelni do zawartości wolnowaru.
Krok 7: Powolne gotowanie do perfekcji
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin , aż wołowina będzie miękka po nakłuciu widelcem, a warzywa idealnie ugotowane.
Krok 8: Ostatni szlif.
Przed podaniem wyjmij liście laurowe. Delikatnie wymieszaj, a następnie przełóż do miseczek i podawaj na ciepło.
