Nauczyła mnie tego moja niemiecka babcia i ta tradycja pozostała z nami do dziś!
Jak zrobić niemiecką kapustę z kluskami:
Krok 1: Gotowanie bazy z kapusty: Rozpuść 2 łyżki masła w dużym garnku lub rondlu na średnim ogniu. Podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta.
Krok 2: Dodaj kapustę: Dodaj posiekaną kapustę do garnka, dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż kapusta zmięknie, około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3: Przygotowanie ciasta na pierogi: W średniej misce ubij trzepaczką 1 szklankę mąki i 1/2 łyżeczki soli. W osobnej misce ubij 2 jajka i 1/2 szklanki mleka. Stopniowo dodawaj mokrą mieszankę do suchych składników, mieszając, aż powstanie gęste, gładkie ciasto.
Krok 4: Gotowanie pierogów: Zagotuj garnek osolonej wody na małym ogniu. Wrzucaj małe porcje ciasta na pierogi do wrzącej wody za pomocą dwóch łyżek (lub wyciskaj ciasto przez maszynkę do szpecli). Gotuj, aż pierogi wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane, około 3-5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na bok.
Krok 5: Połącz i podaj: Delikatnie wmieszaj ugotowane pierogi do delikatnej kapusty w dużym garnku. W razie potrzeby udekoruj posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło.
