Német csokoládés sajttorta
| Opcionális díszítés | |
|---|---|
| Csokoládé ganache vagy szósz | kívánság szerint |
| Extra pekándió vagy csokoládéforgács | Feltétnek |
Utasítás
- Készítsd el a kókuszos-pekándiós feltétet.
Egy lábasban verd fel a tojássárgáját, a sűrített tejet és a vaníliát. Add hozzá a cukrot és a vajat.
Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd 12-15 percig, amíg besűrűsödik és pudingszerű nem lesz.
Vedd le a tűzről, keverd hozzá a kókuszt és a pekándiót. Hűtsd le teljesen, amíg ki nem hűl. - A tészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 163°C-ra.
Keverd össze az Oreo morzsát és az olvasztott vajat. Nyomkodd egy 23 cm-es kapcsos tortaforma aljába és oldalába.
Süsd 8-10 percig, majd hagyd teljesen kihűlni. - Töltelék elkészítése:
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 149°C-ra.
Verd simára a krémsajtot, a cukrot, a lisztet és a kakaóport.
Add hozzá a tejfölt és a vaníliát. Keverd hozzá az olvasztott német csokoládét.
Add hozzá a tojásokat egyenként, és csak addig keverd, amíg össze nem állnak. - Rétegezd és süsd meg
Önts 1 csésze sajttorta tésztát a tésztába. Egyenletesen kend el.
Tetejére 1 és 1/2 csésze kihűlt kókusz-pekándió keveréket kenj.
Öntsd a maradék sajttorta tésztát a tetejére, óvatosan simítsd el anélkül, hogy a tölteléket felborítanád.
Tekerd a formát alufóliába, és helyezd egy nagyobb, 2,5 cm vastag forró vízzel teli tepsibe.
Süsd 1 óra 25-30 percig, amíg a közepe megszilárdul, de kissé remeg.
Kapcsold ki a sütőt, hagyd állni 30 percig. Résd ki a sütő ajtaját, és hűtsd további 30 percig.
Vedd ki a vízfürdőből, és tedd hűtőbe 5-6 órára vagy egy éjszakára. - Befejezésül tálaljuk. Szórjuk meg
a maradék kókusz-pekándió keverékkel, és locsoljuk meg csokoládé ganache-sal vagy szósszal.
Díszítsük extra pekándióval vagy csokoládéforgáccsal, ha szükséges. Lefedve,
hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tároljuk.
Tippek és variációk
- Előre elkészíthető : Ez a sajttorta gyönyörűen megköt egy éjszaka alatt – tökéletes az előzetes előkészítéshez.
- Ízbeli csavar : Adj egy csepp bourbont a feltéthez az extra mélységért.
- Tálalási ötlet : Minden szeletre tegyen egy kanál tejszínhabot a még élvezetesebbé tételéhez.
Egyetlen villával, és máris kókuszos-pekándiós sajttorta-áldozatban lehetsz. Pazar, krémes és felejthetetlen – ez a desszert egy szerelmeslevél a német csokoládérajongóknak mindenhol.
