1½ funta (680 g) bezkostnych i bezskórnych ud lub piersi z kurczaka (udka = więcej smaku!)
1½ szklanki surowego białego ryżu długoziarnistego (lub ryżu jaśminowego)
1 średnia żółta cebula , pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku , drobno posiekane
2 łodygi selera , pokrojone w kostkę
2 marchewki pokrojone w kostkę
6 szklanek bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
Skórka i sok z 1 dużej cytryny (około 3 łyżek stołowych soku)
¼ szklanki świeżej pietruszki , posiekanej
1 łyżka świeżego tio – 1 łyżeczka suszonego
1 łyżeczka suszonego rozmarynu (lub 1 gałązka świeżego)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1 liść laurowy , szczypta płatków czerwonej papryki

💡 Profesjonalne wskazówki:
Jeśli wolisz twardsze ziarna, dodaj ryż na ostatnie 1,5–2 godziny (zapobiegnie to jego rozgotowaniu).
Użyj świeżego soku z cytryny — sok z butelki nie jest zbyt soczysty.
Wyjmij kurczaka, rozdrobnij, a następnie ponownie rozdrobnij, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Instrukcje krok po kroku (proste, pachnące, niezawodne)

1. Przygotuj i połącz

Umieść kurczaka, cebulę, czosnek, seler, marchewkę, bulion, oliwę z oliwek, zioła, skórkę z cytryny, liść laurowy (opcjonalnie), sól i pieprz w wolnowarze o pojemności 6 litrów .
Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.

2. Gotuj powoli i na małym ogniu

Przykryj i gotuj na NISKIM ustawieniu przez 5–6 godzin lub NAWYKŁYM ustawieniu przez 3–4 godziny , aż kurczak będzie miękki.

3. Rozdrobnij kurczaka i dodaj ryż

Wyjmij kurczaka, rozdrobnij go widelcami i włóż z powrotem do garnka.
Wymieszaj z surowym ryżem .
Przykryj i gotuj na WYSOKIM ustawieniu przez 20–30 minut (lub NA NISKIM ustawieniu przez 45–60 minut), aż ryż będzie miękki.

4. Zakończ cytryną i ziołami

Dodaj świeży sok z cytryny i pietruszkę .
Wyjmij liść laurowy i gałązkę rozmarynu (jeśli była używana).
Doprawić do smaku solą, pieprzem lub cytryną .

5. Podawać na ciepło

Przełożyć do misek.
Udekoruj dodatkową pietruszką, ćwiartką cytryny lub odrobiną oliwy z oliwek.

Sugestie podania

🥖 Klasyczne : Z chrupiącymi bułeczkami na zakwasie lub maślanymi bułeczkami
🥗 Lekki posiłek : Z prostą sałatką z rukoli i winegretem cytrynowym
🧀 Przytulny dodatek : Mała deska serów (ostry cheddar, brie, korniszony)
🥦 Sycące połączenie : Pieczone marchewki, cukinia lub zielona fasolka

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania

Smak nabiera głębi w ciągu nocy — przygotuj go dzień wcześniej!
Przechowywać w lodówce maksymalnie 4 dni .
Zamrozić (bez ryżu) na okres do 3 miesięcy. Dodać ugotowany ryż podczas podgrzewania.
Delikatnie podgrzej na kuchence – podgrzewanie w kuchence mikrofalowej może spowodować przypalenie ryżu.

Często zadawane pytania

P: Czy mogę użyć brązowego ryżu?
O: Tak, ale ugotuj go osobno i dodaj na końcu (zajmie to więcej czasu i może spowodować, że zupa będzie mętna).

P: Moja zupa jest zbyt cytrynowa – co mam zrobić?
O: Zrównoważyć szczyptą cukru lub dodatkowym bulionem. Zawsze dodawaj sok z cytryny na końcu!

P: Czy mogę zrobić wersję bezglutenową?
O: Tak – upewnij się tylko, że bulion ma certyfikat GF.

P: Czy mogę dodać szpinak lub jarmuż?
O: Oczywiście! W ciągu ostatnich 10 minut dodaj 2 szklanki posiekanej zieleniny.

Zupa, która łączy ludzi

Ta wolnowarowa zupa z kurczakiem cytrynowym i ryżem ziołowym to nie tylko obiad – to zaproszenie do zwolnienia tempa, spotkania się i delektowania się prostymi rzeczami . Niezależnie od tego, czy karmisz rodzinę, dochodzisz do siebie po przeziębieniu, czy po prostu pragniesz pocieszenia, zupa ta dostarcza pożywienia dla ciała i duszy .

Więc posiekaj marchewki, wyciśnij sok z cytryny i pozwól, aby Twój wolnowar wypełnił Twój dom ciepłem. Bo czasami najlepsze posiłki nie są planowane – są gotowane na wolnym ogniu z troską i podawane z miłością .

Dodajesz koperek, szpinak, czy trzymasz się klasycznej wersji?
Podziel się swoją ulubioną wersją w komentarzach! A jeśli ten przepis podniósł poziom Twoich zup, przekaż go innemu domowemu kucharzowi, który wierzy w magię cytryny, ziół i wolno gotowanego uścisku. 🍋🍲✨