Niesamowita rolada z cukinii
Krok 2: Pieczemy spód z cukinii
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) . Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Równomiernie rozłóż mieszankę z cukinii na przygotowanej blasze do pieczenia w cienkiej, prostokątnej warstwie o wymiarach około 30 cm x 40 cm (12″ x 16″) .
- Piecz przez 25 minut , aż ciasto będzie złocistobrązowe i gotowe. Powierzchnia powinna być twarda i lekko chrupiąca. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut .
Krok 3: Przygotuj nadzienie
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu . Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez 1 minutę , aż będzie aromatyczny.
- Dodaj plasterki ostrej papryki (jeśli używasz) i smaż przez kolejne 30 sekund .
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 3–4 minuty , aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez 5–6 minut , aż puszczą sok i nabiorą złotego koloru.
Krok 4: Przygotuj pomidory
- Zblanszuj pomidory , zalewając je wrzątkiem i odstawiając na 2 minuty . Zdejmij luźną skórkę i pokrój pomidory w kostkę.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do mieszanki grzybowej wraz z solą , ziołami prowansalskimi , czarnym pieprzem i słodką papryką . Gotuj przez 5–7 minut , aż pomidory się rozpadną i nabiorą konsystencji sosu. Odstaw.
Krok 5: Przygotuj sos serowy
- W misce wymieszaj serek śmietankowy , śmietanę i posiekany koperek . Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 6: Złóż rolkę
- Równomiernie rozprowadź sos serowy na ciepłym spodzie z cukinii.
- Równomiernie rozłóż nadzienie warzywne na sosie serowym.
- Delikatnie zwiń spód cukinii, zaczynając od krótszego końca, używając papieru pergaminowego, aby ułatwić sobie zwijanie.
- Posyp wierzch zwiniętej cukinii dodatkową ilością startego sera .
Krok 7: Ostateczne pieczenie
- Piecz złożoną bułkę przez kolejne 10 minut , lub do momentu, aż ser na wierzchu się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Przygotowanie cukinii: Nie pomijaj etapu solenia i odsączania cukinii — jest to konieczne, aby zapobiec rozmiękczeniu spodu.
- Wariacje z serem: Zamiast serka śmietankowego użyj ricotty lub mascarpone, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Zamienniki ziół: Jeśli nie masz dostępu do ziół prowansalskich, użyj mieszanki suszonego tymianku, oregano i bazylii.
- Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni . Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzej w piekarniku w temperaturze 175°C (350°F).
- Mrożenie: Surowy spód z cukinii i nadzienie zamrozić osobno na okres do 3 miesięcy . Rozmrozić na noc w lodówce przed złożeniem i pieczeniem.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ta niesamowita roladka z cukinii to zachwycające połączenie faktur i smaków. Chrupiąca cukinia stanowi solidną, a zarazem delikatną bazę, a aromatyczne warzywne nadzienie i kremowy sos serowy dodają jej bogactwa. Niezależnie od tego, czy podajesz ją jako danie główne, czy kroisz na mniejsze porcje jako przystawkę, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie. Zanurz się w tym serowo-ziołowym arcydziele i niech stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni!
Czas
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 45 minut
- Całkowity czas: ~1 godzina 15 minut
Porcje:
6–8 porcji
Kalorie (w przybliżeniu):
~300 kcal na porcję (wartość zależy od wielkości porcji i składników)
