Nowomeksykański placek Sopapilla
Instrukcje
Rozgrzej i przygotuj: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali sprayem zapobiegającym przywieraniu.
Formowanie spodu: Rozwiń jeden rulon ciasta rogalikowego i wciśnij go w dno przygotowanej formy do pieczenia. Mocno zlep perforacje, aby utworzyć jedną, równomierną warstwę.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce ubij rozmiękczony serek śmietankowy mikserem elektrycznym przez 3-4 minuty, aż będzie gładki i puszysty. Stopniowo dodawaj ¾ szklanki cukru i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie dobrze połączona i gładka.
Złóż warstwy: Równomiernie rozprowadź nadzienie z serka śmietankowego na cieście w kształcie półksiężyca, upewniając się, że sięga ono aż do brzegów.
Dodaj wierzchnią warstwę: Rozwiń drugą rolkę ciasta rogalikowego i delikatnie połóż ją na warstwie serka śmietankowego. Ostrożnie dociśnij szwy, aby utworzyć zwartą warstwę wierzchnią.
Przygotuj posypkę: W średniej misce połącz 3/4 szklanki cukru z cynamonem. Dodaj miękkie masło i za pomocą widelca lub palców wymieszaj wszystko na kruszonkę o konsystencji piasku. Posyp równomiernie całą wierzchnią warstwę ciasta.
Pieczenie: Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30–35 minut, aż wierzch się podniesie i nabierze głęboko złocistego koloru.
Wykończenie i schładzanie: Wyjmij ciasto z piekarnika i natychmiast obficie polej wierzch miodem. Pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 30 minut, a następnie przełóż do lodówki. Schłodź przez co najmniej 2 godziny lub do całkowitego stężenia, przed pokrojeniem i podaniem.
Wskazówka szefa kuchni: Aby uzyskać czyste plasterki, wycieraj nóż do czysta po każdym cięciu. Podawaj na zimno, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak!
