Pieczona polędwiczka wieprzowa
| Składniki glazury | |
|---|---|
| Masło | 1 łyżka stołowa |
| Ząbki czosnku (posiekane) | 2 |
| Sok ananasowy (lub pomarańczowy) | ¼ szklanki |
| Miód | 3 łyżki stołowe |
| Sos sojowy (o niskiej zawartości sodu) | 3 łyżki stołowe |
| Ketchup | 2 łyżki stołowe |
| Ocet (najlepiej cydrowy) | 1 łyżka stołowa |
| Musztarda brązowa (ostra) | 1 ½ łyżki stołowej |
| Świeży imbir | 1 łyżka stołowa |
| Sól i pieprz | Do smaku |
Instrukcje
- Przygotowanie wieprzowiny : Odetnij nadmiar tłuszczu z pieczeni, pozostawiając około ¼ cala dla smaku.
- Dopraw obficie : Wymieszaj wszystkie suche przyprawy i dokładnie natrzyj wieprzowinę. Przykryj i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
- Smażenie dla smaku : Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu, aż będzie skwierczeć. Smaż pieczeń ze wszystkich stron, aż się zrumieni.
- Pieczeń z warzywami : Przełóż wieprzowinę do naczynia do pieczenia. Ułóż wokół niej marchewki, ziemniaki i cebulę.
- Pieczenie : Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 60–75 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C.
- Przygotowanie glazury : Podczas pieczenia rozpuść masło w rondlu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Wymieszaj sok, miód, sos sojowy, ketchup, ocet, musztardę, imbir, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty.
- Często polewaj glazurą : Co 15 minut smaruj pieczeń glazurą, aby uzyskać bogaty, karmelowy efekt.
- Odpocznij i podawaj : Po upieczeniu luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut. Pokrój i podawaj z pieczonymi warzywami i dodatkową glazurą
