Pieczone pączki jabłkowe (szybkie i łatwe)

Wychodzi 12 pączków)

Na placki:
1½ szklanki mąki uniwersalnej (lub 1 szklanka mąki uniwersalnej + ½ szklanki mąki pełnoziarnistej dla dodatkowej zawartości błonnika)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1½ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie, ale pysznie)
¼ łyżeczki soli
2 łyżki brązowego cukru (ubitego)
1 duże jajko , w temperaturze pokojowej
¾ szklanki mleka (mlecznego lub niesłodzonego migdałowego/owsianego)
2 łyżki roztopionego masła lub oleju neutralnego (np. awokado lub rzepakowego)
1½ szklanki obranych i drobno pokrojonych jabłek (około 1–2 średnich jabłek; świetnie sprawdzą się odmiany Granny Smith, Honeycrisp lub Fuji)
Do posypki cynamonowo-cukrowej:
¼ szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki roztopionego masła (do posmarowania)
💡 Inteligentne subskrypcje i wskazówki:

Bezglutenowe? Użyj mieszanki mąk bezglutenowych w proporcjach 1:1 (np. Bob’s Red Mill).
Bez nabiału? Zamień masło na olej i użyj mleka roślinnego.
Jabłka : Pokrój je w drobną kostkę (¼ cala), żeby się upiekły i nie rozmiękły ciasta. Jeśli są bardzo soczyste, osusz je ręcznikiem papierowym!
Instrukcja krok po kroku (łatwiejsza niż tost!)
1. Przygotowanie i podgrzanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) . Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową.
W małej misce wymieszaj posypkę cynamonowo-cukrową. Odstaw.
2. Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i brązowy cukier.
3. Połącz mokre składniki
W innej misce ubij jajko, mleko i roztopione masło (lub olej) do uzyskania gładkiej masy.
4. Połącz to w całość
Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj! Kilka grudek nie powinno stanowić problemu.
Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę jabłka.
5. Nabieraj i piecz
Za pomocą łyżki stołowej lub łyżki do lodów nakładaj porcje ciasta na blachę do pieczenia w odległości 5 cm od siebie, układając je w 12 porcjach.
Lekko spłaszcz grzbietem łyżki — powinny przypominać grube naleśniki.
6. Piecz do uzyskania złotego koloru
Piecz przez 12–14 minut lub do momentu, aż brzegi będą złote, a włożony w ciasto patyczek będzie suchy.
7. Zakończ magią z cynamonem i cukrem
Kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe, posmaruj je lekko roztopionym masłem, a następnie posyp hojnie cukrem cynamonowym.
Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut — najlepiej smakują na ciepło!
Pomysły na serwowanie i profesjonalne porady
Podawaj na ciepło z odrobiną polewy waniliowej (mieszanka ½ szklanki cukru pudru, 1–2 łyżek mleka i ½ łyżeczki wanilii) lub łyżką greckiego jogurtu dla uzyskania pikantnego smaku.
Przygotuj wcześniej : Upiecz, ostudź i zamroź w woreczku strunowym na okres do 1 miesiąca. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 8–10 minut, a następnie ponownie obtocz w cukrze cynamonowym!
Podwójna ostrość : Dodaj szczyptę goździków lub kardamonu do ciasta, aby uzyskać głębsze ciepło.
Dodatkowa chrupkość : Dodaj do ciasta 2 łyżki posiekanych, prażonych orzechów pekan lub włoskich.
Często zadawane pytania
P: Czy mogę użyć musu jabłkowego zamiast świeżych jabłek?
O: Niezalecane – świeże jabłka zapewniają odpowiednią konsystencję i równowagę wilgoci. Mus jabłkowy dodaje zbyt dużo płynu i sprawia, że ​​pączki są gęste.

P: Dlaczego moje placki nie były chrupiące?
O: Pieczenie daje lekko chrupiącą konsystencję (nie chrupkość jak po smażeniu w głębokim tłuszczu). Dla lepszej tekstury:

Piec na górnej półce piekarnika
Pod koniec grilluj przez 30–60 sekund (uważnie obserwuj!)
Przed nałożeniem cukru użyj odrobiny więcej masła do posmarowania.
P: Czy mogę zrobić je w wersji wegańskiej?
O: Tak! Użyj lnianego jajka (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody), mleka roślinnego i oleju zamiast masła.

P: Jak przechowywać resztki?
O: Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1 dzień lub w lodówce przez 3 dni. Podgrzać w piekarniku tostowym lub frytkownicy powietrznej dla uzyskania najlepszej konsystencji.

Mały przedsmak nieba – bez kłopotów
Życie płynie szybko. Ale to nie znaczy, że musisz rezygnować z prostych radości – takich jak zapach cynamonu i jabłek wypełniający kuchnię, czy pierwszy ciepły kęs pączka, który smakuje jak dzieciństwo i komfort w jednym.

Te pieczone jabłkowe frittersy dowodzą, że pyszne nie musi być trudne . Bez rozpryskiwania oleju. Bez wymyślnych narzędzi. Tylko prawdziwe składniki, prawdziwy smak i prawdziwa radość – w czasie krótszym niż przewijanie ekranu telefonu.

Więc weź jabłka, rozgrzej piekarnik i podaruj sobie odrobinę jesieni, każdego dnia w roku.

Próbowaliście już pieczonych pączków? Jakie jabłka lubicie najbardziej?
Podzielcie się swoimi wskazówkami i wspomnieniami w komentarzach – chętnie dowiemy się, jak Wam wyszły! A jeśli ten przepis uratował Wasze plany śniadaniowe (lub deserowe!), przekażcie go komuś, kto zasługuje dziś na odrobinę domowej słodyczy. 🍎✨