Instrukcje
1. Przygotuj mięso
W żeliwnym garnku lub holenderskim piekarniku podgrzej masło i skrop oliwą z oliwek.
Dodaj pokrojoną cebulę i pozwól jej delikatnie zmięknąć.
Ułóż golonki jagnięce w garnku i zrumień je ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem.
2. Dodaj smaki
Wymieszaj miód z ziołami i obficie posmaruj nim podudzia jagnięce.
Niech lekko się skarmelizuje.
Zdeglasuj patelnię odrobiną wina Muscat lub bulionu, aby zrównoważyć słodycz.
3. Powolne pieczenie
Dodaj zmiażdżone ząbki czosnku (ze skórką) do garnka.
Przykryj i piecz w piekarniku w temperaturze 150°C (300°F) przez 2,5 do 3 godzin.
Obracaj trzonki co 30 minut, aby zapewnić równomierne gotowanie i smak.
4. Wykończenie
Po ugotowaniu odcedź soki z garnka.
Zmniejsz sos na średnim ogniu, aż stanie się syropowaty i bogaty, a następnie polej mięso przed podaniem.
