Przygotuj mięso:

Polędwicę pokroić w grube plastry (jak na zdjęciu).

Doprawić solą i pieprzem z obu stron.

Zrumienić mięso:

W naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej i masło.

Podsmaż plastry polędwicy z obu stron (około 2-3 minut).

Wyjmij je i odłóż na bok.

Ugotuj warzywa:

Do tego samego garnka dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i pieczarki.

Smażyć na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż lekko się zrumieni.

Przygotuj sos:

Posyp warzywa mąką i dobrze wymieszaj.

Wlać białe wino, następnie bulion z kurczaka.

Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Włóż mięso z powrotem:

Umieść polędwicę z powrotem w naczyniu żaroodpornym.

Dodaj śmietanę i jeśli chcesz, łyżkę musztardy, aby wzbogacić sos.

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut.

Doprawić do smaku.

Wykończenie:

Przed podaniem posypać świeżo posiekaną pietruszką.

🍽️ Sugestie podania:

Podawać na gorąco z:

Riz basmati,

Świeży makaron,

Albo domowe puree ziemniaczane.

Kremowy sos grzybowo-marchwiowy idealnie komponuje się z tymi dodatkami.