👩🍳 Lépésről lépésre útmutató
1. lépés: Aktiválja az élesztőt
Egy kis tálban keverd össze a meleg tejet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5 percig, amíg habos nem lesz. Ez biztosítja, hogy a tészta jól megkeljen és puha állagot kapjon.
2. lépés: Készítse el a tésztát
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a habos élesztős keveréket, az olvasztott vajat, a tojást és a vanília kivonatot. Keverd addig, amíg egy bolyhos tészta nem képződik, majd lisztezett felületen gyúrd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
3. lépés: Hagyd felkelni
A tésztát tedd át egy kivajazott tálba, fedd le nedves konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
4. lépés: Készítse el a tölteléket
Amíg a tészta kel, keverjük össze a puha vajat, a barna cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a kardamomot. Keverjük addig, amíg sűrű, kenhető pasztát nem kapunk.
5. lépés: Nyújtsa ki a tésztát
Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsd ki 30×45 cm-es téglalappá.
6. lépés: Terítés és tekercselés
Egyenletesen terítsd el a tölteléket a tésztán. A hosszabbik szélétől kezdve szorosan tekerd fel, hogy rudat formálj. Éles késsel vagy ízesítetlen fogselyemmel vágd 12 egyenlő darabra.
7. lépés: Második emelkedés
A zsemléket egy kivajazott tepsiben helyezd el, hagyj köztük helyet. Takard le, és hagyd őket kelni 30-45 percig, amíg meg nem púposodnak.
8. lépés: Sütés
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Süsd 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a konyhádban csodálatos illat lesz.
9. lépés: Készítse el a mázat
Amíg a zsemlék sülnek, keverjük össze a krémsajtot, a porcukrot, a vaníliát és a tejet, amíg selymes nem lesz.
10. lépés: Befejezés és tálalás
Hagyd a tekercseket 5-10 percig hűlni, majd bőségesen locsold meg a mázzal. Tálald melegen a tökéletes lakomaért!
✨ Mi teszi ezeket a fahéjas csigákat olyan különlegessé?
A kardamom ínyenc, péksüteményekre jellemző ízt ad, amely finoman fűszeres és édes.
A szerecsendió fokozza a fahéj melegségét, mélyebb, gazdagabb ízt kölcsönözve.
A dupla kelesztés hihetetlenül puha, felhőszerű állagot kölcsönöz a zsemléknek.
A krémsajtos máz tökéletesen fanyar-édes lecsengést ad a gazdagság kiegyensúlyozására.
💬 Záró gondolatok
Ez nem csak egy újabb fahéjas tekercs recept – ez a fahéjas tekercs receptje. Egyetlen falat, és soha többé nem fogsz visszatérni a bolti változathoz. Akár villásreggelire, akár ünnepre, vagy csak úgy sütsz, ezek a továbbfejlesztett tekercsek ellopják a show-t.
Próbáld ki egyszer, és csak azt fogod bánni, hogy nem csináltál dupla adagot!
