Wprowadzenie
Jeśli chodzi o komfortowe jedzenie, jest coś magicznego w chrupiących, złocistych kęsach, które chrupią przy każdym kęsie i rozpływają się w pikantnej pyszności. Przepis na chrupiące smażone grzyby to dokładnie taki rodzaj jedzenia – przekąska, która przyciąga wszystkich do stołu. Wciąż pamiętam, kiedy po raz pierwszy zrobiłem je w domu: kuchnia pachniała jak stragan z jedzeniem w wesołym miasteczku, moja rodzina kręciła się wokół frytownicy, a zanim pierwsza partia trafiła na ręczniki papierowe, zniknęły w ciągu kilku minut.
To, co sprawia, że temu przepisowi nie można się oprzeć, jest idealna równowaga tekstur i smaków. Grzyby pozostają soczyste i delikatne w środku, a panierka smaży się w lekką, chrupiącą skórkę pełną pikantnych przypraw. W połączeniu z sosem do maczania – czy to ranczo, aioli czosnkowym, czy nawet pikantnym majonezem sriracha – te smażone grzyby są po prostu uzależniające.
Najlepsza część? Są proste w przygotowaniu, niedrogie i na tyle wszechstronne, że mogą służyć jako przystawka, dodatek, a nawet przekąska w dniu meczu. I uwierz mi, kiedy już opanujesz ten przepis, już nigdy nie spojrzysz na grzyby w ten sam sposób.
Jeśli lubisz takie chrupiące, komfortowe przekąski, pokochasz je również w połączeniu z czymś obfitym, takim jak nasze bomby cheeseburgerowe z czosnkiem i parmezanem lub przytulną miską kremowej zupy grzybowej. Razem tworzą pastę do smarowania, która zaspokoi każde pragnienie.
Składniki – Chrupiące smażone grzyby Przepis
na grzyby:
1 funt świeżych pieczarek (lub cremini), oczyszczonych i przyciętych łodyg
1 szklanka mąki uniwersalnej
OGŁOSZENIE
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 duże jajka
OGŁOSZENIE
1/2 szklanki mleka (pełnego lub 2%)
1 1/2 szklanki bułki tartej (panko dla dodatkowej chrupkości)
1/2 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
Do smażenia:
3 szklanki oleju roślinnego (lub wystarczy do smażenia w głębokim tłuszczu)
Do zanurzania (opcjonalnie, ale zalecane):
Sos ranczo
OGŁOSZENIE
Pikantny majonez sriracha
Czosnkowe aioli
Musztarda miodowa
Wskazówki dotyczące przepisu
na chrupiące smażone grzyby – krok po kroku
1. Przygotuj grzyby
: Grzyby krótko opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi. Jest to ważny krok – jeśli grzyby są mokre, powłoka nie będzie się przyklejać i będą bardziej rozpryskiwać się w oleju.
2. Dopraw mąkę
W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, czosnek w proszku, paprykę, sól i pieprz. Ta przyprawiona mąka działa jak pierwsza warstwa powłoki, pomagając wszystkim innym się przykleić.
OGŁOSZENIE
3. Przygotuj płyn do mycia
jajek W małej misce ubij jajka z mlekiem na gładką masę. Dodaje to bogactwa i sprawia, że bułka tarta ściśle przylega.
4. Pieczywo
z grzybami Pracując partiami, zanurz każdy grzyb w przyprawionej mące, następnie zanurz w płynie do jajek, a na koniec obtocz w mieszance bułki tartej i parmezanu, aż dobrze się pokryje. Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące grzyby, powtórz etap mycia jajek i bułki tartej po raz drugi.
5. Rozgrzej olej
W garnku z grubym dnem lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do 350 ° F (175 ° C). Aby przetestować, wrzuć szczyptę bułki tartej – jeśli od razu skwierczą, olej jest gotowy.
6. Podsmaż pieczarki
Ostrożnie dodawaj panierowane grzyby do rozgrzanego oleju małymi partiami, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
7. Odcedź i podawaj
Wyjmij smażone grzyby łyżką cedzakową i przenieś je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj od razu z ulubionymi sosami do maczania.
Wskazówki i wariacje
Opcja frytkownicy powietrznej: Jeśli chcesz lżejszą wersję, spryskaj panierowane grzyby sprayem do gotowania i smaż na powietrzu w temperaturze 400 ° F (200 ° C) przez 10-12 minut, przewracając do połowy.
Pikantny kopniak: Dodaj 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub chili w proszku do mąki na ciepło.
Herb Boost: Wymieszaj suszone włoskie zioła lub posiekaną świeżą natkę pietruszki z mieszanką bułki tartej.
Miłośnicy sera: Użyj dodatkowego parmezanu lub nawet drobno posiekanej mozzarelli, aby uzyskać lepką niespodziankę.
OGŁOSZENIE
Zabawa wielkości kęsa: Użyj mniejszych grzybów, takich jak guzik, lub pokrój większe na połówki, aby uzyskać idealne przekąski.
Aby uzyskać pełne KROKI gotowania, przejdź do następnej strony lub przycisku Otwórz (>)
