Przepis na japoński sernik bawełniany o niskiej wartości WW
1. Przygotuj ciasto:
Połącz składniki: w misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, cukier puder Swerve i niesłodzony mus jabłkowy (lub jasne masło), aż składniki się połączą.
Wciskanie do formy: Wciśnij mieszankę na dno formy o średnicy 23 cm, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
2. Przygotuj nadzienie:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C).
Ubij żółtka z zamiennikiem cukru: W dużej misce ubij żółtka z zamiennikiem cukru Swerve, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj suche składniki: stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą i sól.
Dodaj mokre składniki: Powoli dodawaj niesłodzone mleko migdałowe i sok z cytryny, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję.
Ubij białka jaj: W oddzielnej, czystej misce ubij białka jaj, aż utworzą sztywną pianę.
Wmieszaj białka: Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta w trzech partiach. Uważaj, aby nie spuścić za dużo powietrza z białek, aby zachować ich puszystą konsystencję.
Wlać ciasto do formy: Wlać ciasto do przygotowanego spodu, delikatnie wygładzając wierzch.
3. Pieczenie:
Kąpiel wodna: Owiń dno formy do pieczenia folią aluminiową, aby zapobiec przedostawaniu się wody. Umieść formę w większym naczyniu do pieczenia i wlej gorącą wodę do naczynia, wokół brzegów formy (dzięki temu sernik upiecze się równomiernie i zapobiegnie pękaniu).
Pieczenie: Piecz przez 60–70 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy (powinien się lekko trząść, ale nie być płynny).
4. Schłodzić i schłodzić:
Ostudzenie: Pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem go z kąpieli wodnej.
Schłodzenie: Przed podaniem schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wielkość porcji i punkty WW:
Z tego przepisu wyjdzie około 12 porcji (w zależności od sposobu pokrojenia).
Jeśli użyjesz zmodyfikowanych składników, łączna liczba punktów WW dla całego sernika wyniesie około 14 punktów WW.
Każda porcja: około 2 punktów WW na kromkę.
Uwagi:
Zamienniki cukru: W przepisie wykorzystano cukier Swerve zarówno do cukru pudru, jak i cukru granulowanego. To doskonały zamiennik, ponieważ nie wpływa tak bardzo na konsystencję i ma 0 punktów WW.
Ciasto: Używając niesłodzonego musu jabłkowego zamiast masła, znacząco zmniejszasz liczbę punktów WW dla ciasta, zachowując jednocześnie jego nienaruszoną konsystencję.
Kąpiel wodna: Użycie kąpieli wodnej gwarantuje, że sernik piecze się równomiernie i pozostaje lekki i puszysty, zupełnie jak klasyczny japoński sernik bawełniany.
Ciesz się japońskim sernikiem bawełnianym z niską liczbą punktów WW — każdy kawałek to tylko 2 punkty WW, co czyni go idealną przekąską, która pomoże Ci utrzymać cele WW!
