Opcjonalne dodatki
- 1–2 pokrojone w kostkę papryczki jalapeño (dla ostrości)
- 1 łyżeczka płynnego dymu (dla dodatkowego wędzonego smaku)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 szklanki startego sera cheddar (roztopionego na wierzchu przed podaniem)
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki
- Szczypta ostrego sosu lub pieprzu cayenne dla uzyskania pikantnego smaku
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Odsącz tłuste mięso: Po ugotowaniu mielonej wołowiny i boczku odsącz nadmiar tłuszczu, aby uniknąć tłustej konsystencji.
- Gotowanie na wolnym ogniu: Niezależnie od tego, czy pieczesz, czy gotujesz, daj fasoli czas na zgęstnienie i rozwinięcie głębokiego smaku.
- Do pieczenia używaj żeliwa: doskonale utrzymuje ciepło i wzmacnia smak.
- Zachowaj równowagę między słodkim a słonym smakiem: Przed pieczeniem spróbuj sosu i dopraw go brązowym cukrem lub musztardą, aby uzyskać preferowany smak.
Instrukcje
- W przypadku pieczenia rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
- Smażenie mięsa: Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż posiekany boczek, aż będzie chrupiący. Wyjmij go łyżką cedzakową i odstaw na bok. Na tej samej patelni podsmaż mieloną wołowinę i pokrojoną w kostkę cebulę, aż się zrumienią. Odsącz nadmiar tłuszczu.
- Wymieszaj fasolę z sosem: W dużej misce lub naczyniu do pieczenia połącz ugotowaną wołowinę i boczek z całą fasolą. Dodaj ketchup, sos barbecue, brązowy cukier, musztardę, sos Worcestershire, sól i pieprz.
- Przełożenie do naczynia do pieczenia: Wlać mieszankę do naczynia do pieczenia o wymiarach 9×13 cali (lub naczynia typu Dutch oven).
- Piecz bez przykrycia przez 45–60 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie bulgotać. Mieszaj od czasu do czasu.
- Opcja wolnowaru: Gotuj na małym ogniu przez 4–5 godzin lub na dużym ogniu przez 2–3 godziny.
- Podawać na gorąco , opcjonalnie z papryczkami jalapeño, serem lub świeżymi ziołami.
Opis
Te fasolki po kowbojsku są treściwe, aromatyczne i idealnie zbalansowane. Wołowina i boczek dodają bogatego, mięsistego fundamentu, a sos barbecue i brązowy cukier nadają im charakterystyczną, pikantną słodycz. Trzy rodzaje fasoli nadają potrawie teksturę i sytość. Niezależnie od tego, czy podawana jest jako dodatek do grillowanych mięs, czy jako danie główne z chlebem kukurydzianym, nadaje potrawie rustykalny, dymny charakter.
Informacje żywieniowe (w przybliżeniu na porcję, na podstawie 8 porcji)
- Kalorie: 420
- Białko: 20 g
- Węglowodany: 40 g
- Cukry: 14 g
- Tłuszcz: 20 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Błonnik: 8g
- Sód: 850 mg
Wniosek
Fasolka po kowbojsku to ucieleśnienie komfortu, smaku i tradycji w jednym daniu. Bogata w białko i błonnik, oferuje zarówno smak, jak i satysfakcję, zarówno podczas grilla na świeżym powietrzu, jak i kameralnej rodzinnej kolacji. Jej wszechstronność i sytość sprawiają, że jest ponadczasowym amerykańskim klasykiem.
Zalecenie
Podawaj fasolkę po kowbojsku z chlebem kukurydzianym, grillowanym mięsem lub chrupiącą zieloną sałatą. Doskonale nadaje się do przygotowania posiłków, a smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Zabierz ją na imprezy z posiłkami lub w dniu meczu – zawsze robi furorę.
Przyjmowanie zdrowej przyjemności
Choć fasolka po kowbojsku jest sycąca i pożywna, możesz przygotować ją zdrowszą, nie rezygnując ze smaku. Użyj chudego mielonego indyka, boczku z indyka lub zmniejsz ilość cukru i sodu, przygotowując własny sos BBQ. Dodaj więcej warzyw, aby uzyskać więcej składników odżywczych i teksturę. W ten sposób możesz delektować się daniem zakorzenionym w tradycji, pozostając jednocześnie w zgodzie ze zrównoważonym stylem życia
