Elkészítési utasítások
Helyezz egy nagy edényt a tűzhelyre, és helyezz bele egy üvegedényt, hogy előkészítsd a főzőedényt. Töltsd meg a viaszos edényt vízzel a mezcla del frasco-hoz, de ne forrald fel.
Melegítsd közepes lángon a vizet.
Melegítsd fel a tejet
. Önts 2 liter tejet az üvegbe.
Adj hozzá 1 teáskanál sót, és keverd meg. Melegítsd addig, amíg a tej eléri a 45°C-ot (113°F).
Készítsd el a tojásos keveréket
. Egy külön edényben verj fel 4 tojást és 200 gramm joghurtot, amíg sima nem lesz.
Cuajar la leche.
Lassan öntsd hozzá a tojásos és forró tejes keveréket, folyamatos keverés mellett.
Főzd közepes lángon 15 percig, időnként megforgatva. Amikor túrós állagú lesz, a sajt készen áll.
Cuela el queso.
Öntsd a mezcla cuajada-t egy sajtkendőbe vagy szűrőbe, amely az edény fölé kerül. Hagyd hűlni 10 percig.
Tedd át az edényt egy sajtkendővel bélelt edénybe, tekerd fel a törölközőt, és tedd egy tányérra, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet.
Hűtsd egy éjszakán át.
Elkészítés:
A sajtnak keménynek és szeletelhetőnek kell lennie, amikor kiveszed. Ízesítsük fűszernövényekkel vagy olívaolajjal, ha szükséges.
Tálalás:
Vágjuk a quesót rebanadákra, és tálaljuk kenyérrel, paprikával és friss zöldségekkel. Jó étvágyat!
Tálalási javaslatok:
Ropogós bagettel vagy pitával és friss zöldségekkel tálaljuk egy könnyű és egészséges uzsonnához.
Tálaljuk piskótasalátával vagy zöldséges asadas-szal egy queso tabla részeként.
Elkészítési tippek:
Krémesebb sajthoz kissé növeljük a joghurt mennyiségét.
Hőmérővel ellenőrizzük, hogy a tej elérte-e a megfelelő hőmérsékletet.
Tápérték:
Magas fehérje- és kalciumtartalmú.
