Przepis na sernik z sałatką owocową

W małej misce wymieszaj pokruszone wafle waniliowe z roztopionym masłem, aż do dokładnego połączenia.
Wciśnij mieszankę na dno 9-calowej tortownicy pokrytej nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Odstaw na bok.
Przygotuj nadzienie:
W małym rondlu gotuj rozgniecionego ananasa z cukrem na średnim ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż będzie gorący.
W oddzielnej małej misce posyp żelatynę zimną wodą; odstaw na 1 minutę, aby zmiękła. Wymieszaj mieszankę żelatyny z ciepłą mieszanką ananasa, aż się rozpuści.
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj pokrojony w kostkę serek śmietankowy. Mieszaj ciągle, aż serek śmietankowy całkowicie się rozpuści, a mieszanka będzie gładka.
Zdejmij z ognia i pozostaw mieszankę do całkowitego ostygnięcia.
Po ostygnięciu wmieszaj winogrona, mandarynki, wiśnie i orzechy pekan. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, aż wszystko dobrze się połączy.
Złóż sernik:
Wlej mieszankę owoców i serka śmietankowego do przygotowanego spodu.
Wygładź wierzch szpatułką, aby zapewnić równomierną warstwę.
Schłodzenie:
Przykryj sernik folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc lub co najmniej na 6 godzin, aby stężał.
Podawanie:
Po stężeniu wyjmij sernik z tortownicy.
Pokrój i podawaj schłodzony, udekorowany dodatkowymi świeżymi owocami lub posypany pokruszonymi wafelkami waniliowymi, jeśli chcesz.