Oto wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować to pożywne danie:
- 1 opakowanie (12 uncji) boczku
- 1 ½ szklanki posiekanej cebuli
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 2 funty ziemniaków do pieczenia, obrane i pokrojone w kostkę
- ⅔ szklanki masła
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę gotowanej szynki
- 1 pojemnik (8 uncji) kwaśnej śmietany
- 2 ½ szklanki (10 uncji) startego ostrego sera Cheddar, podzielonego
- ¾ szklanki pokrojonej w plasterki zielonej cebulki, podzielonej
To połączenie składników tworzy zupę gęstą, kremową i pełną smaku. Boczek zapewnia wędzony posmak, szynka sytość, a ser niepowtarzalną głębię smaku.
Instrukcje krok po kroku
1. Usmaż boczek i cebulę
Na dużej patelni smaż boczek na średnim ogniu przez 6 do 7 minut, aż będzie chrupiący. Osącz na ręcznikach papierowych, pokrusz i odstaw. Odłóż 2 łyżki wytopionego tłuszczu na patelnię. Dodaj do wytopionego tłuszczu posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 6 minut.
2. Gotuj ziemniaki na wolnym ogniu
W dużym garnku żeliwnym lub garnku wymieszaj cebulę, bulion drobiowy i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą na tyle miękkie, że można je rozgnieść widelcem.
3. Przygotuj zasmażkę
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy boczek, rozpuść masło na małym ogniu. Wmieszaj mąkę trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając. Powoli dolewaj 2 szklanki mleka, aż masa będzie gładka i jednolita.
4. Zbuduj bazę zupy
Wlej mieszankę mleka do garnka z ziemniakami i bulionem. Dodaj pozostałe 2 szklanki mleka, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zupa zgęstnieje i zacznie bulgotać.
5. Dodaj nadzienie
Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, połowę boczku, śmietanę, 2 szklanki sera cheddar i ½ szklanki dymki. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści, a zupa będzie ciepła.
6. Podawać z dodatkami
Rozlej zupę do miseczek i udekoruj każdą porcję resztą boczku, serem i dymką. Podawaj na gorąco z kromką chrupiącego chleba lub sałatką jako kompletny posiłek.
