Wstęp
Pulpety z ananasem i grillowanym mięsem w wolnowarze to idealne połączenie słodkich, wędzonych i pikantnych smaków , przyrządzane bez wysiłku w wolnowarze. Soczyste pulpeciki gotują się powoli w pikantnym sosie barbecue z dodatkiem tropikalnego ananasa, tworząc danie idealne na imprezy, rodzinne obiady, spotkania towarzyskie czy dni meczowe . Ten przepis jest uwielbiany, ponieważ wymaga minimalnego przygotowania, zapewnia maksimum smaku i pozostaje ciepły i pyszny przez wiele godzin.
Składniki
Do klopsików (wersja domowa)
- 1½ funta (700 g) mielonej wołowiny (lub pół na pół wołowiny i wieprzowiny)
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 duże jajko
- ½ szklanki mleka
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki proszku cebulowego
(Skrót: Można również użyć mrożonych klopsików o wadze 2–3 funtów)
Do sosu barbecue z ananasem
- 1½ szklanki sosu barbecue (wędzonego lub klasycznego)
- 1 puszka (20 uncji / 565 g) kawałków ananasa z sokiem
- ¼ szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka proszku imbirowego (lub 1 łyżka świeżo startego imbiru)
- ½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj klopsiki
W dużej misce połącz mielone mięso, bułkę tartą, jajko, mleko, cebulę, czosnek, sól, pieprz, paprykę i proszek cebulowy. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Uformuj pulpeciki o średnicy 2,5 cm.
Krok 2: Podsmażenie klopsików (opcjonalne, ale zalecane)
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko ją natłuść. Obsmaż klopsiki z każdej strony przez 5–6 minut. To doda im dodatkowego smaku i pomoże zachować kształt.
Krok 3: Przygotuj sos
W misce wymieszaj sos barbecue, ananasa (z sokiem), brązowy cukier, sos sojowy, ocet, imbir i płatki chili.
Krok 4: Wolne gotowanie
Umieść klopsiki w wolnowarze. Polej je sosem barbecue z ananasem. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć je sosem.
Krok 5: Gotowanie
- NISKI: 4–5 godzin
- WYSOKI: 2–3 godziny
Jeśli to możliwe, zamieszaj raz w połowie czasu.
Metody gotowania
Metoda wolnowaru (klasyczna)
Powolne gotowanie pozwala pulpecikom nabrać słodkiego aromatu ananasa i wędzonego grilla, zachowując jednocześnie soczystość i delikatność.
Metoda piekarnikowa (alternatywna)
Piecz klopsiki w temperaturze 200°C (400°F) przez 18–20 minut, następnie przełóż je do garnka z sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Metoda kuchenna
Zrumienione klopsiki gotuj w sosie na małym ogniu przez 30–35 minut, od czasu do czasu mieszając.
Historia i inspiracja
Dania z klopsikami w sosie słodko-kwaśnym zyskały popularność w kuchni amerykańskiej w połowie XX wieku, zwłaszcza na przyjęciach. Sosy na bazie ananasa inspirowane były smakami hawajskimi, a sos barbecue dodał im dymnego, amerykańskiego akcentu – tworząc danie, które obecnie jest ulubionym daniem w wolnowarze na całym świecie.
Korzyści
- Łatwe gotowanie bez użycia rąk
- Połączenie smaków, które zadowoli każdego
- Składniki przyjazne dla budżetu
- Idealne do przygotowywania posiłków i mrożenia
- Można przygotować wcześniej
