Rák és garnélarák tenger gyümölcsei bisque recept

Utasítás:

1. lépés:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon.

A hagymát, a zellert és a sárgarépát pároljuk puhára, körülbelül 5 percig.

Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további egy percig.

2. lépés:

Keverjük hozzá a paradicsompürét, a paprikát, a cayenne borsot (ha használunk), majd ízesítsük sóval és borssal.

Főzzük 2 percig, folyamatos keverés mellett.

Szórjuk meg liszttel a keveréket, keverjük jól össze.

Főzzön még egy percig.

3. lépés:

Fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomósak.

Alacsony lángon pároljuk 10 percig, időnként megkeverve.

Pürésítse a levest botmixerrel simára, vagy adagokban öntse át egy normál turmixgépbe.

4. lépés:
Keverjük hozzá a tejszínt, és pároljuk további 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.

Adjunk hozzá rákhúst, garnélarákot és sherryt (ha használunk).

Párold 5 percig, vagy amíg a tenger gyümölcsei átmelegszenek, alacsony lángon, hogy a tejszín ne csapódjon össze.

5. lépés:

Szükség szerint ízesítsük sóval és fekete borssal.

Melegen tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítve