Przygotowanie ciasta : W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, ⅓ szklanki cukru, sól, skórkę pomarańczową i drożdże. W rondlu delikatnie podgrzej mleko z masłem (nie doprowadzaj do wrzenia). Dodaj do mąki wraz z jajkiem. Ubijaj mikserem elektrycznym przez 2–3 minuty. Wmieszaj pozostałą mąkę ręcznie, aż powstanie sztywne ciasto.
Pierwsze wyrastanie Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 35–50 minut, aż podwoi swoją objętość.
Przygotuj nadzienie . Podczas gdy ciasto wyrasta, wymieszaj w misce cukier puder, miękkie masło, zmielone migdały, cynamon i gałkę muszkatołową. Odstaw.
Uformuj bułeczki . Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 22″x12″. Rozłóż nadzienie na połowie ciasta wzdłuż. Złóż ciasto na nadzienie. Pokrój w poprzek na 20–22 paski. Skręć każdy pasek 4–5 razy i uformuj w spirale.
Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Odkryj bułki i piecz przez 9–12 minut.
Polewa i wykończenie: Wymieszaj składniki polewy. Posmaruj wałki polewą i wstaw z powrotem do piekarnika na 3–5 minut, aż lekko się zarumienią.
