Ropogós német burgonyapalacsinta (Kartoffelpuffer) tökéletes aranybarnán ropogósra sütve

Elkészítésük meglepően egyszerű, de az eredmény lenyűgöző. Először keverd össze a tépett burgonyát a tojással, liszttel, hagymával, sütőporral, sóval és borssal, amíg minden egyenletes nem lesz. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, majd kanalazd a keveréket a tepsibe, és óvatosan lapítsd ki palacsinta formákká. Ahogy sülnek, a széleik ropogósak lesznek, a tetejük pedig gyönyörű aranybarna lesz, létrehozva azt a ropogós állagot, amit mindenki szeret. Néhány perc sütés után mindkét oldalon vedd ki őket, és hagyd pihenni rövid ideig papírtörlőn, hogy felszívja a felesleges olajat – így könnyűek, ropogósak és tökéletesen laktatóak maradnak.

A Kartoffelpuffer frissen és melegen a legfinomabb, a feltétek pedig még izgalmasabbá tehetik őket. Vannak, akik az almaszósz klasszikus édes párosítását szeretik, míg mások a tejfölt részesítik előnyben a pikáns, krémes kontrasztért. Salátákkal, sült zöldségekkel vagy egyszerű nassolnivalóként is jól működnek. Pénztárcabarát, laktató és végtelenül megnyugtató – ezek a ropogós krumplipalacsinták bizonyítják, hogy a legjobb recepteknek nem kell bonyolultnak lenniük – csak a megfelelő hozzávalókra, egy forró serpenyőre és a tökéletes aranyló ropogósra van szükségük.