Krok 1: Przygotowanie nadzienia: W robocie kuchennym zmiksuj rozmiękczony serek śmietankowy, sos Worcestershire, czosnek w proszku, cebulę w proszku i posiekaną dymkę kilka razy, aż do połączenia składników. Przełóż masę do miski i delikatnie wmieszaj w nią pokrojone w kostkę lub płatki mięso kraba.
Krok 2: Zwijanie sajgonek: Połóż jeden papierek do sajgonek rogiem skierowanym do siebie (jak romb). Na środek papierka nałóż około trzech zaokrąglonych łyżek nadzienia, tworząc krótki, poziomy placek.2 Przyłóż róg bliżej siebie do góry, ponad nadzieniem i delikatnie je zawiń. Złóż boki i ciasno zwiń papierek do ostatniego punktu. Użyj odrobiny wody na ostatnim rogu, aby zabezpieczyć końcówkę papierka.
Krok 3: Rozgrzej olej: Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu do temperatury 190°C.
Krok 4: Smażenie i odsączenie: Smaż sajgonki po 2-3 na raz (w zależności od wielkości patelni) przez 1-2 minuty, aż będą lekko złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmij je i odsącz na ręcznikach papierowych. Odczekaj, aż olej osiągnie odpowiednią temperaturę między partiami.
Krok 5: Podawanie: Podawaj na ciepło z sosem słodko-kwaśnym lub ulubionym sosem do maczania.
