Instrukcje

1. Przygotuj winegret:
Połącz wszystkie składniki winegretu w słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Energicznie potrząsaj, aż dressing będzie dobrze zemulgowany i kremowy. Odstaw, aby smaki się połączyły.

2. Ugotuj makaron i warzywa:

Ugotuj makaron orecchiette w dużym garnku z dobrze osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Podczas gotowania makaronu zagotuj wodę w osobnym, średnim garnku. Blanszuj mrożony groszek i szparagi we wrzącej wodzie przez zaledwie 2-3 minuty, aż będą jasnozielone i chrupiące.
Natychmiast odcedź warzywa i przełóż je do miski z lodowatą wodą. To je „wstrząsnie”, przerywając proces gotowania i zachowując ich piękny kolor. Odcedź ponownie po ostygnięciu.

3. Złóż sałatkę:

Dobrze odcedź ugotowany makaron i przełóż go do dużej miski. Gdy makaron jest jeszcze gorący, polej go przygotowanym winegretem cytrynowym i wymieszaj, aby dokładnie go pokrył. Kluczem do uzyskania pełnego smaku sałatki jest wchłonięcie sosu przez gorący makaron.
Pozostaw makaron do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, mieszając go od czasu do czasu.

4. Połącz i podawaj:

Gdy makaron ostygnie, dodaj blanszowany groszek i szparagi, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, mozzarellę i świeżą pietruszkę. Delikatnie wymieszaj.
Dopraw do smaku, dodając więcej soli lub pieprzu, jeśli to konieczne. Udekoruj szczyptą skórki cytrynowej, aby uzyskać świeży, wyrazisty smak.

5. Podawanie:
Aby uzyskać najlepszy smak, przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się dobrze połączyły. Sałatkę można przygotować dzień wcześniej – wystarczy dodać świeżą pietruszkę tuż przed podaniem, aby zachowała wyrazisty kolor.

Cieszyć się!