A tészta elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (356°F).
Válaszd szét a tojássárgáját a tojásfehérjétől.
Verd fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény hab nem képződik.
Fokozatosan adj hozzá 100 g cukrot és 8 g vaníliás cukrot, miközben folyamatosan vered.
Add hozzá a tojássárgáját egyenként, minden egyes hozzáadás után jól verd fel.
Szitálj össze 120 g lisztet, 20 g kukoricakeményítőt és 1 teáskanál sütőport. Fokozatosan forgasd bele a tojásos keverékbe.
Béleld ki a sütőformát sütőpapírral, és szórj az aljára 50 g mandulaforgácsot.
Öntsd a tésztát a formába, és süsd körülbelül 30 percig.
A sárgabarackos réteg elkészítése:
Keverj össze 9 g zselatint 60 ml vízzel, és hagyd ázni 5 percig.
Egy lábasban keverj össze 80 g cukrot és 100 ml vizet. Forrald fel.
Add hozzá a 800 g sárgabarackot (meghámozva és felaprítva), és főzd puhára.
Egy külön tálban keverjük össze a vaníliás pudingport 50 ml vízzel.
A pudingkeveréket keverjük a sárgabarackokhoz, és folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 3 percig.
Adjuk hozzá az áztatott zselatint a sárgabarackos keverékhez, és keverjük el, amíg fel nem oldódik.
Hagyjuk a keveréket kissé kihűlni.
A sütemény összeállítása:
Osszuk a kihűlt süteményt két lapra.
Kenjük a sárgabarackos keveréket az alsó lapra, és fedjük be a felső lappal.
Hűtsük 1 órán át.
A krémréteg elkészítése:
Verjünk fel 300 g krémsajtot 50 g cukorral, amíg sima nem lesz.
Egy külön tálban verjünk fel 200 g tejszínt, amíg kemény habok nem képződnek.
Forgassuk a tejszínhabot a krémsajtos keverékhez.
Kenjük a krémréteget a sütemény tetejére, és tegyük hűtőbe 3 órán át.
Befejezés és tálalás:
Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral a süteményt.
Vágjuk szeletekre, és jó étvágyat!
Tálalási javaslatok:
Hűtve tálaljuk egy csésze kávéval vagy teával.
Díszítsük friss mentalevéllel vagy extra sárgabarackszeletekkel.
Elkészítési tippek:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hogy könnyű és levegős piskótát kapjunk.
A barackos keveréket hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt a süteményre kenjük, hogy ne szívódjon be a piskótába.
Tápérték:
Magas fehérjetartalmú a tojásnak és a krémsajtnak köszönhetően.
Tartalmaz vitaminokat a friss sárgabarackból.
Étrendi információk:
Glutént, tejterméket és tojást tartalmaz.
Tápértéktáblázat (adagonként):
Kalória: 350
Fehérje: 8 g
Szénhidrát: 40 g
Élelmi rost: 2 g
Cukrok: 30 g
Zsír: 18 g
Tárolás:
A süteményt légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig.
Amiért imádni fogja ezt a receptet:
Könnyen elkészíthető egyszerű hozzávalókból.
Könnyű és frissítő ízű.
Tökéletes bármilyen alkalomra.
Összegzés:
Ez a barackos-tejszínes sütemény egy finom desszert, amely a sárgabarack édességét ötvözi a krémes, gazdag bevonattal. Könnyen elkészíthető és bármilyen alkalomra tökéletes, biztosan kedvencévé válik a háztartásban. Élvezze ezt a finom süteményt szeretteivel!
Gyakran ismételt kérdések:
1. Használhatok konzerv sárgabarackot a friss helyett? Igen, használhat konzerv sárgabarackot, de használat előtt ügyeljen arra, hogy jól lecsepegtesse.
2. Helyettesíthetem a zselatint agar-agarral? Igen, használhatsz agar-agart vegetáriánusoknak a zselatin helyett. A megfelelő mennyiséget a csomagoláson található utasításoknak megfelelően használd.
3. Elkészíthetem ezt a süteményt gluténmentesen? Igen, a lisztet helyettesítheted gluténmentes lisztkeverékkel.
4. Hogyan tároljam a maradékot? A süteményt légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 3 napig.
5. Lefagyaszthatom a tortát? Igen, lefagyaszthatod a tortát a krémréteg nélkül. Csomagold be szorosan folpackba, és tárold fagyasztóálló dobozban legfeljebb 3 hónapig.
6. Használhatok más gyümölcsöket is sárgabarack helyett? Igen, használhat őszibarackot, nektarint vagy szilvát helyettesítőként.
7. Hogyan akadályozhatom meg, hogy a sütemény elázzon? Győződjön meg róla, hogy a barackos keverék kihűlt, mielőtt a süteményre keni, és ne áztassa túl a piskótát.
8. Mit használhatok vaníliás pudingpor helyett? Használhatsz kukoricakeményítőt egy kis vanília kivonattal helyettesítve.
9. Használhatok alacsony zsírtartalmú krémsajtot? Igen, de az állaga kissé eltérhet. A teljes zsírtartalmú krémsajt gazdagabb ízt ad.
10. Honnan tudom, hogy megsült a sütemény? A sütemény akkor van kész, amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
