2 składniki oliwy z oliwek , masła lub smalcu (smalec = kolejny poziom smaku!)
2 funty (900 g) aplikacji Yukon Gold lub Russet , obrane i pobrane w czasie o boku ½ cala
1 duża żółta cebula , pokrojona w odprowadzach tynkach
1 łyżeczka soli (lub do smaku)
½ czarnego pieprzu
Fakultatywny:
- ½ maszyny papryki lub czosnku w proszku
- 2 świeżej pietruszki , posiekanej
- Ostry sos lub ocet jabłkowy dla uzyskania wyrazistości na koniec

💡 Profesjonalne oznaczenie:
Podgotowane ziemnie — delikatny środek i chrupiące brzegi.
Nie mieszaj się zbyt często , aby rozstrzygnąć skórki.
stosować w zimnych warunkach — stosować o temperatury ugotuj na parze, zamiast je obsmażać.

Instrukcje kroku po kroku (chrupiące, karmelizowane, akceptowane)

1. Podgotuj ziemniaki

Potrącone w ziemniakach włożyć do garnka, zalać wodą i zagotować.
Gotować 5–7 minut — aż lekko zmiękną, ale się nie rozpadną.
Dobrze odcedź i pozostaw na 2–3 minuty do odparowania (suche ziemniaki = bardziej chrupiące frytki).

2. Ugotuj przy

Rozgrzej olej/masło na dużym patelni (najlepiej żeliwnej) na spożywanym ogniu .
Dodaj wtyczkę . Smaż przez 8–10 minut , od czasu do czasu końcowego, aż do zmiękniego i nabierze złotego króla.
Przesuń się do brzegu mostu.

3. Smaż ziemniaki

Wysokiego ognia do średnio-wysokiego . Dodaj ziemniaki w jednej warstwie.
Nie mieszaj przez 4–5 minut — pozwól, aby brzegi się zarumieniły.
Wymieszaj, a następnie powtórz: gotuj bez mieszania przez 3–4 minuty, mieszanka, gotuj ponownie.
Całkowity czas smażenia: 15–20 minut , do pochodzenia głęboko i chrupiącego państwa.

4. Dopraw i podaj

Posyp sól, pieprzem i opcjonalnie papryką lub czosnkiem w proszku .
Wymieszaj z cebulą. Dodaj świeżą pietruszkę lub rozszerzenie octu dla rozjaśnienia.
Podawać na gorąco — nie stosować na innych!

Sugestie podania

🥚 Klasyczne śniadanie : Z jajkami sadzonymi lub jajecznicą
🥩 Obfity dodatek do obiadu : Do pasztetu mięsnego, kotletów wieprzowych lub kiełbasek
🌯 Miska wegetariańska : Dodaj awokado, fasolę i ostry sos
🥖 Z chrupiącym chlebem : Aby wchłonąć tłuszcz z patelni

dotyczące przygotowania i przechowywania

Najlepsze danie — chrupkość podczas przechowywania.
Resztki : Przechowywać w lodówce do 3 dni. Podsmażyć na patelni lub w frytkownicy (nie w mikrofalówce!).
Zamrażanie? Niezalecane – tekstura staje się ziarnista.

Często zadawane pytania

P: Czy mogę otrzymać?
O: Można, ale ich przygotowanie trwa 30–40 minut i może się spalić przed zmiękczeniem. Sekret tkwi w gotowaniu!

P: Nie ma zastosowania Yukon Gold?
O: Sprawdzą się ziemniaki Russet (bardziej chrupiące) lub czerwone (bardziej soczyste, lepiej trzymają kształt).

P: czy chcesz uzyskać dodatkową cechę?
O: Po usmażeniu rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 2–3 minuty.

P: Czy można dodać czosnek?
O: Tak, ale dodaj posiekany czosnek na 2 ostatnie minuty, aby zapobiec przypaleniu.

❤️ Podsumowanie

Smażone ziemniaki z cebulą nie są wyszukane, ale są uczciwe, sycące i pełne duszy . To właśnie je, gdy chcesz kogoś dobrze nakarmić bez używiania.

Więc obierz ziemniaki, pokrój cebulę i gotuj ostrożnie. Najlepsze dania są nierozkładane – są złociste, czosnkowe (jeśli) i dzielone z miłością .

„Do dobrego nie potrzebnego – wystarczy woda i ktoś potrzebny”. 🥔🧅✨