Aby wzmocnić smak, dodaj dwie łyżki soli. Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w plastry o grubości 1 cm. Ten krok zapewnia równomierne gotowanie. Następnie włóż ziemniaki do garnka i zalej zimną wodą i solą. Ważne jest, aby gotować ziemniaki na wolnym ogniu, a nie gotować je, aby uzyskać równomierne gotowanie.
Po około 15-20 minutach gotowania sprawdź ziemniaki nożem. Kiedy nóż wyda lekki dźwięk kliknięcia, są skończone. Następnie odcedź je i pozostaw do wyschnięcia na parze przez trzy do pięciu minut, przykrywając je szmatką, aby zmaksymalizować efekt pary.
Następny krok jest kluczowy dla osiągnięcia pożądanej konsystencji: kucharz wyjmuje swoje tajne narzędzie i przepuszcza ugotowane ziemniaki przez sito. Chociaż ta technika wymaga trochę wysiłku, ważne jest, aby wyeliminować wszystkie grudki i uzyskać niewiarygodnie gładką konsystencję. Dodaj masło, przesiewając ziemniaki, aby przykryć cząstki skrobi i uzyskać przewiewną konsystencję.
W międzyczasie podgrzej mleko i śmietanę w rondelku przez dwie minuty, aż osiągną temperaturę zbliżoną do ziemniaków. Na koniec delikatnie wymieszaj mieszankę mleka i śmietany z puree ziemniaczanym. Ważne jest, aby mieszać tylko do momentu, gdy składniki całkowicie się połączą, ponieważ im mniej mieszasz, tym cieńsze będą puree ziemniaczane. Jeśli zdecydujesz się dodać roztopione masło, aby uzyskać jeszcze smaczniejszy efekt, zrób to teraz. Ten krok jest jednak opcjonalny. Wszystko, co musisz zrobić, to posmakować i docenić różnicę i ten mały dotyk szefa kuchni!
