Staromodne cukierki orzechowe z Oklahomy

Te łatwe w przygotowaniu tradycyjne cukierki z orzechów Oklahoma mają bogatą, maślaną, miękką bazę w postaci polewy czekoladowej z dodatkiem chrupiących orzechów, zwieńczoną gładką warstwą roztopionej czekolady, co tworzy przekąskę, której nie można się oprzeć.

Staromodne cukierki orzechowe z Oklahomy

Składniki:

Instrukcja krok po kroku (Wystarczy na 24–30 sztuk)

1. Krok 1: Przygotuj patelnię: Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść, aby później łatwo wyjąć z niej cukierki.
2. Krok 2: Przygotuj bazę cukierkową: W dużym rondlu, na średnim ogniu, połącz 1 szklankę masła, 2 szklanki cukru i 1/2 szklanki mleka odparowanego . Mieszaj stale, aż mieszanina się zagotuje. Po zagotowaniu przestań mieszać i gotuj, aż osiągnie stan miękkiej kulki ( $235°F–240°F ) na termometrze cukierniczym, około 8–10 minut.
3. Krok 3: Wykończenie i wylewanie bazy: Zdjąć z ognia i wmieszać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 2 szklanki posiekanych orzechów, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać gorącą mieszankę cukierkową do przygotowanej formy do pieczenia, równomiernie rozprowadzając ją szpatułką. Pozostawić cukierki do lekkiego ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać polewę.
4. Krok 4: Dodaj polewę czekoladową: W naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej rozpuść 1 1/2 szklanki czekoladowych chipsów w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Równomiernie rozprowadź roztopioną czekoladę na wierzchu bazy cukierkowej. Opcjonalnie: Posyp roztopioną czekoladę posiekanymi orzechami, aby nadać jej dodatkową konsystencję.
5. Krok 5: Schłodzenie i stężenie: Umieść patelnię w lodówce na 1–2 godziny lub do momentu, aż cukierki całkowicie stężeją i stwardnieją.
6. Krok 6: Pokrój i delektuj się: Gdy masa stężeje, wyjmij ją z foremki, używając papieru pergaminowego, i przełóż na deskę do krojenia. Pokrój masę na małe kwadraty lub prostokąty o dowolnym rozmiarze. Smacznego!