Wstęp
Staromodny kremowy pudding ryżowy to idealny deser na poprawę nastroju – ciepły, jedwabisty, lekko słodki i nasycony delikatną wanilią i cynamonem. To przepis, który wypełnia kuchnię nostalgią i koi duszę z każdą łyżką.
Pochodzenie i znaczenie kulturowe
Ryż na mleku jest ceniony w kulturach na całym świecie od wieków, od kuchni europejskich po domy Bliskiego Wschodu i Ameryki Łacińskiej. Ta tradycyjna amerykańska wersja, często przygotowywana na kuchenkach z mlekiem, cukrem i pikantnymi przyprawami, stała się ulubionym deserem wiejskim i sposobem na przekształcenie prostych składników ze spiżarni w coś pysznego. Pozostaje symbolem ciepła, domowej kuchni i tradycji pokoleń.
Ilość składników
Na budyń ryżowy:
- 1 szklanka surowego białego ryżu średnioziarnistego lub długoziarnistego
- 4 szklanki pełnego mleka (plus dodatkowa ilość, jeśli potrzeba dla uzyskania kremowej konsystencji)
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 duże jajka, ubite
- 1 szklanka pełnego mleka lub pół na pół (dodanego na końcu dla wzbogacenia smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie do posypania)
- 1 łyżka masła (opcjonalnie dla uzyskania dodatkowej kremowości)
