Wątróbka z kurczaka, która zawsze jest delikatna i soczysta – sprawdzony przepis, który nigdy nie zawodzi

Instrukcje:

1. Prawidłowe przygotowanie wątroby (ważne!):

  • Ostrożnie usuń całą białą tkankę łączną i błony komórkowe.

  • Jeśli znajdziesz resztki żółci (zielone obszary), usuń je całkowicie — jest to bardzo ważne, aby uniknąć goryczki.

  • Jeśli kawałki wątróbki są duże, pokrój je na 2–3 mniejsze kawałki, aby równomiernie się upiekły.

2. Namocz w sodzie oczyszczonej:

  • Oczyszczoną wątróbkę przełóż do miski.

  • Dodaj 1 czubatą łyżeczkę sody oczyszczonej i dobrze wymieszaj.

  • Pozostaw na  30 minut  – soda pomoże pozbyć się silnego zapachu i goryczki, a także sprawi, że wątroba będzie bardziej delikatna.

3. Przygotuj cebulę:

  • Pokrój cebulę w cienkie pół- lub ćwiartki krążków (im cieńsze, tym lepiej uwolni się smak).

  • Wskazówka: Jeśli smak cebuli wydaje Ci się zbyt intensywny, zalej plasterki cebuli na chwilę wrzątkiem i odcedź.

4. Podsmaż cebulę:

  • Na patelni podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka, przezroczysta i złota (nie przyrumieniaj jej zbyt mocno).

  •  Aby nadać potrawie głębszy smak, na koniec możesz dodać odrobinę  masła (10–20 g) .

  • Usmażoną cebulę przełóż do miski i odstaw.

5. Opłucz i osusz wątrobę:

  • Dokładnie wypłucz sodę oczyszczoną z wątroby pod bieżącą wodą.

  • Osuszyć ręcznikiem papierowym — jest to  bardzo ważne  , aby uniknąć nadmiaru wilgoci podczas smażenia.

6. Smażenie wątróbki:

  • Na tej samej patelni (w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju) podsmaż wątróbkę na średnim ogniu.

  • Gotować około  10–12 minut , od czasu do czasu mieszając, aż całość będzie gotowa, ale nadal miękka w środku.

  • Nie gotuj zbyt długo, bo zrobi się suche.

7. Ostatni szlif:

  • Kiedy wątróbka będzie prawie gotowa, włóż cebulę z powrotem na patelnię.

  • Dodaj sól, cukier i pieprz.

  • Dobrze wymieszaj i gotuj   na małym ogniu przez kolejne 2–3 minuty .

Ciesz się posiłkiem!