Wolnowarowe smażone jabłka w beczce z krakersami

1. Przygotuj jabłka

Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w ćwiartki. Umieść je bezpośrednio w wolnowarze.

2. Wymieszaj przyprawy

W małej misce wymieszaj cukier granulowany, cukier brązowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Posyp równomiernie jabłka.

3. Dodaj płyny

Skropić jabłka roztopionym masłem i wodą. Delikatnie wymieszać, aby pokryć wszystkie składniki.

4. Gotuj powoli i na małym ogniu

Przykryj i gotuj na  małym ogniu przez 3 godziny,  aż jabłka będą miękkie, ale nie rozgotowane.

5. Zagęścić sos

W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej do wolnowaru. Ustaw  wysoką moc na 10–15 minut,  aż sos zgęstnieje i stanie się glazurą.

6. Podawać

Podawać na ciepło jako deser, dodatek lub polewę.

 Profesjonalne porady dotyczące najlepszych smażonych jabłek

  • Użyj twardych jabłek  – odmiany Granny Smith najlepiej trzymają kształt, ale sprawdzą się też odmiany Honeycrisp i Fuji.
  • Równomierne krojenie  – Równomierne krojenie gwarantuje równomierne pieczenie.
  • Nie przegotuj  – powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
  • Dodatkowy zastrzyk smaku  – dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego lub szczyptę ziela angielskiego.
  • Przygotuj wcześniej  – doskonale nadają się do podgrzania; idealne na święta lub do przygotowywania posiłków.

 Pomysły na serwowanie

  • Deser  – Udekoruj lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub sosem karmelowym.
  • Śniadanie  – Naleśniki, gofry lub tosty francuskie.
  • Wytrawny dodatek  – Podawaj z kotletami wieprzowymi, szynką lub pieczonym kurczakiem.
  • Przekąska  – po prostu zjedz ją na ciepło w miseczce.

 Wariacje

  • Smażone jabłka w karmelu  – na koniec dodaj 2 łyżki sosu karmelowego.
  • Bourbon Twist  – Dodaj łyżkę bourbona do masła, aby nadać potrawie głębi.
  • Orzechowy chrup  – przed podaniem posyp posiekanymi orzechami pekan lub włoskimi.
  • Mieszanka żurawinowa  – dodaj garść suszonej żurawiny, aby uzyskać kwaśny smak.

 Często zadawane pytania

P: Czy mogę je przygotować na kuchence?
Tak! Smaż jabłka, cukier, masło i przyprawy na patelni na średnim ogniu przez 15–20 minut, dodając pod koniec zawiesinę skrobi kukurydzianej.

P: Czy mogę zamrozić smażone jabłka?
Oczywiście. Całkowicie ostudzić, przełożyć do pojemników nadających się do zamrażania i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Delikatnie podgrzać na kuchence.

P: Które jabłka są najlepsze?
Granny Smith to odmiana tradycyjna, ale Honeycrisp, Fuji lub Gala sprawdzą się, jeśli wolisz słodsze rezultaty.