Za każdym razem, gdy robię tę potrawę, moi goście nie mogą się nią najeść – znika błyskawicznie!

Wskazówki

Umieść piersi z kurczaka pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij je na równą grubość.
Dopraw kurczaka solą i pieprzem.
Umieść mąkę w płytkim naczyniu. W innym płytkim naczyniu roztrzep jajka,   mleko i parmezan   . Obtocz
każdą pierś z kurczaka w mące, strzepując nadmiar, a następnie zanurz w mieszance jajecznej, pozwalając nadmiarowi spłynąć.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj piersi z kurczaka i smaż na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj bulion z kurczaka, sok z cytryny i białe wino, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj w sosie przez około 5 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
Przełóż kurczaka na półmisek i polej sosem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Wariacje i wskazówki

W wersji bezglutenowej użyj mąki bezglutenowej do obtoczenia. Możesz również dodać kapary do sosu, aby uzyskać słony smak. Jeśli wolisz bardziej kremowy sos, dodaj na koniec odrobinę   śmietany kremówki  . Dla odrobiny ostrości, dodaj do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki. To danie można również przygotować z kotletami cielęcymi lub wieprzowymi, aby nadać mu innego charakteru.