Przygotowanie

Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9×13.
Pokrój lub porwij bułki hawajskie na małe kawałki. Wyłóż dno naczynia do pieczenia mniej więcej połową chleba.
Na warstwę chleba połóż pokruszone ananasy i wiórki kokosowe.
Resztę kawałków chleba rozłóż na wierzchu naczynia.
W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, cukier i wanilię, aż do dokładnego połączenia.
Równomiernie wylej masę jajeczną na zapiekankę i odstaw do lodówki na całą noc lub na co najmniej 5 godzin.
Kiedy ciasto będzie gotowe do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Wymieszaj mąkę, brązowy cukier, masło i wiórki kokosowe w małej misce. Rozdrobnij mieszankę widelcem lub rękami, aż będzie miała konsystencję kruszonki.
Posyp ciasto mieszanką kruszonki i piecz przez 45–50 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a środek przestanie się trząść.
Podawać na ciepło z wybranymi dodatkami.