INSTRUKCJE:

1. krok

Przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali i rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita (190 stopni Celsjusza).

2. krok

Wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól w dużej misce, zanim zaczniesz wyrabiać ciasto. Miksuj, aż składniki całkowicie się połączą.

3. krok

W osobnym naczyniu połącz maślankę, roztopione masło i jajka, ubijając je trzepaczką. Po wlaniu składników płynnych, wymieszaj składniki suche, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać ich zbyt długo.

4. krok

Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na patelni, ustawiając średni poziom ognia. Po dodaniu posiekanej cebuli, kontynuuj jej podsmażanie, aż stanie się przezroczysta. Po minucie dodaj posiekany czosnek i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. Po dodaniu startej cukinii i gotowaniu na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, płyn powinien odparować. Dodaj trochę pieprzu i soli do smaku. Odstaw mieszankę na chwilę, aby stopniowo ostygła.

5. krok

Połącz podsmażoną cukinię, starty ser cheddar i posiekaną kolendrę z mąką kukurydzianą. Posiekana kolendra jest opcjonalna. Następnie przełóż wymieszane składniki do natłuszczonej formy do pieczenia. Rozłóż je równomiernie.

6. Krok

Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 25–30 minut, lub do momentu, aż chleb kukurydziany nabierze złocistobrązowego koloru na wierzchu, a wykałaczka włożona w środek będzie wychodziła czysta.

7. krok

Przed podaniem odstaw zapiekankę z cukinii i kukurydzy na kilka minut, aby ostygła. Podawaj ją na ciepło, pokrojoną w kostkę lub ćwiartki.

OPCJE OPCJONALNE:

Aby uzyskać pikantny smak, dodaj posiekaną papryczkę jalapeño.

Zastąp cheddar swoim ulubionym serem, aby uzyskać inny profil smakowy.

Eksperymentuj z ziołami i przyprawami, takimi jak kminek lub papryka, aby wzbogacić smak potrawy.