Na wytrawną bazę:
1 funt mielonej wołowiny (80/20 dla najlepszego smaku)
1 średnia żółta cebula , pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku , posiekane
1 słoik (24 uncje) sosu Marinara lub 3 szklanki domowego sosu
1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów , bez odsączenia
1 łyżka włoskiej przyprawy
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i czarny pieprz do smaku
Dla zdrowego ciała:
12 uncji makaronu (łokcie, rotini, penne lub muszelki), ugotowanego al dente
2 szklanki mrożonych mieszanych warzyw (groszek, marchew, kukurydza, zielona fasolka)
1 ½ szklanki startego sera mozzarella
1 szklanka startego sera cheddar
Opcjonalny chrupiący dodatek:
½ szklanki bułki tartej Panko
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka świeżej pietruszki , posiekanej
Metoda: bezwysiłkowe, pełne smaku warstwy
Faza 1: Budowanie fundamentu smaku
Zrumienienie wołowiny: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Na dużej patelni nadającej się do piekarnika lub w rondlu żeliwnym, smaż mieloną wołowinę i cebulę na średnio-wysokim ogniu, aż wołowina się zrumieni. Odsącz nadmiar tłuszczu.
Dopraw i duś: Dodaj czosnek, włoską przyprawę, oregano, sól i pieprz; smaż przez 1 minutę, aż aromat się rozpuści. Wmieszaj sos marinara i pokrojone w kostkę pomidory. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
Faza 2: Złożenie zapiekanki
Połącz: Na patelnię (lub przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia o wymiarach 23×33 cm) dodaj ugotowany makaron i mrożone warzywa. Mieszaj, aż wszystko równomiernie pokryje się sosem.
Warstwa serowa: Równomiernie posyp wierzch startą mozzarellą i serem cheddar.
Faza 3: Pieczone złotobrązowe ciasto
Dodaj dodatek (opcjonalnie): W małej misce wymieszaj panko, parmezan, roztopione masło i pietruszkę. Posyp równomiernie ser.
Pieczenie: Piecz bez przykrycia przez 20–25 minut, aż ser całkowicie się roztopi, zapiekanka będzie bulgotać na brzegach, a wierzch nabierze złotego koloru.
Faza 4: Idealny odpoczynek
Ostudź i podaj: Przed podaniem odstaw zapiekankę na 5-10 minut. Pozwoli to jej lekko stężeć, umożliwiając idealne nabieranie masy.
Profesjonalne porady dotyczące mistrzowskiego przyrządzania zapiekanek
Niedogotowany makaron: Gotuj makaron o 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Makaron dogotuje się w piekarniku, wchłaniając sos, ale nie rozgotując się.
Dokładnie odsącz wołowinę: usunięcie nadmiaru tłuszczu zapobiegnie temu, aby danie było tłuste.
Magia przygotowania z wyprzedzeniem: Złóż zapiekankę (bez pieczenia) nawet 24 godziny wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki. Piecz zgodnie z instrukcją, dodając 5-10 minut do czasu pieczenia.
Nadaje się do zamrażania: Schłodź całkowicie, szczelnie przykryj i zamroź na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem, pod przykryciem, w temperaturze 175°C, aż będzie gorące w środku.
Serwujemy Twoje serdeczne arcydzieło
Ta zapiekanka to kompletny posiłek. Podawaj z:
Prosta zielona sałatka z włoskim dressingiem.
Czosnkowy chleb lub bułki do maczania.
Szczypta świeżej bazylii lub pietruszki na wierzchu doda potrawie odrobiny koloru.
Podsumowanie: Kolacja, która nigdy Cię nie zawiedzie
Zapiekanka z mielonej wołowiny to idealny, niezawodny posiłek. Jest pożywna, głęboko sycąca i oparta na prostych, uczciwych składnikach, które sprawiają, że dom staje się prawdziwą oazą spokoju. To dowód na to, że najukochańsze rodzinne posiłki wcale nie są skomplikowane – po prostu przygotowuje się je z dbałością.
Więc zrumień wołowinę, ugotuj makaron i przygotuj się na najłatwiejszy i najpewniejszy obiadowy hit tego tygodnia.
