Zapiekanka ze szpinaku Trishy Yearwood
Przygotować: Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C). Lekko nasmaruj 2-litrowe naczynie do pieczenia i odstaw na bok. Upewnij się, że rozmrożony szpinak jest wyciśnięty z całego nadmiaru płynu.
Aromaty sauté: W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do zmiękczenia, około 4-5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
Stwórz sos śmietanowy: Wlej śmietanę kremówkę, dodaj pieprz cayenne i gałkę muszkatołową. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, od czasu do czasu mieszając, i gotuj przez 3-5 minut, aż zauważalnie zgęstnieje.
Mieszać: Zmniejsz ogień do niskiego. Do sosu dodać odsączony szpinak, sól i pieprz, mieszając do połączenia. Dodaj pokrojony w kostkę serek śmietankowy i 1/3 szklanki parmezanu. Mieszaj w sposób ciągły, aż serek śmietankowy całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gładka i jednolita.
Montować: Przełóż kremową mieszankę szpinaku do przygotowanego naczynia do pieczenia i rozprowadź ją w równej warstwie. W małej misce wymieszaj pozostałe 1/3 szklanki parmezanu z bułką tartą. Posyp tą polewą równomiernie całą zapiekankę.
Piec: Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-17 minut lub do momentu, aż wierzch się zarumieni, a brzegi będą musujące.
Służyć: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, odstaw zapiekankę na 5 minut przed podaniem. Dzięki temu sos lekko zastygnie.
Notatki
Przygotowanie szpinaku: Kluczem do niewodnej zapiekanki jest usunięcie jak największej ilości wilgoci ze szpinaku. Po rozmrożeniu umieść szpinak w czystym ręczniku kuchennym lub kilku warstwach ręczników papierowych i mocno ściśnij.
Przygotowanie do przodu: Możesz przygotować mieszankę szpinaku (w kroku 4) nawet dzień wcześniej. Przechowuj go pod przykryciem w lodówce. Gdy będzie gotowy do pieczenia, odstaw go w temperaturze pokojowej na 20 minut, dodaj polewę i piecz zgodnie z zaleceniami. Być może będziesz musiał dodać kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia.
