Wstęp
Zapiekanka ziemniaczano-hamburgerowa z serem to tradycyjne, sycące danie, które jednoczy ludzi przy stole. Warstwy pokrojonych ziemniaków, doprawionej mielonej wołowiny, kremowego sosu i bogatego, roztopionego sera tworzą sycący, rozpływający się w ustach posiłek – idealny na zabiegane wieczory w tygodniu, spotkania towarzyskie czy rodzinne kolacje.
Pochodzenie i znaczenie kulturowe
Ta zapiekanka ma korzenie na Środkowym Zachodzie, gdzie sycące, niedrogie dania od dawna są cenione za przystępne ceny i pozwalają na wyżywienie rodzin. Podobne wersje można znaleźć w kościelnych książkach kucharskich, kuchniach wiejskich i na spotkaniach społeczności od połowy XX wieku.
Reprezentuje ona:
- Oszczędność: przekształcanie mielonej wołowiny i produktów spożywczych w pełnowartościowy posiłek
- Komfort: ciepła, kremowa, serowa konsystencja
- Społeczność: często dzielona podczas przyjęć i spotkań rodzinnych
- Nostalgia: wiele osób kojarzy ją z dzieciństwem i rodzinnymi tradycjami kulinarnymi
Ilość składników
Na zapiekankę o wymiarach 9×13 cali (6–8 porcji):
- 450 g mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 3–4 szklanki ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki (Yukon lub russet)
- 2 szklanki startego sera cheddar (podzielonego)
- 1 puszka (10,5 uncji) kremu z grzybów
- 1 puszka (10,5 uncji) kremu z kurczaka (lub podwójnej zupy grzybowej)
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka papryki
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli (dostosuj do smaku)
- 2 łyżki roztopionego masła
- Opcjonalnie: spray zapobiegający przywieraniu do naczynia do pieczenia
Opcjonalne dodatki
- Warzywa: kukurydza, groszek, zielona fasolka lub szpinak
- Przyprawy: wędzona papryka, chili w proszku, przyprawa włoska
- Zamiana białka: mielone mięso z indyka, kiełbasa lub mieszanka
- Wariacje serowe: Monterey Jack, Pepper Jack, Colby, mozzarella
- Dodatki: pokruszone krakersy Ritz, smażona cebula, kawałki boczku, świeże zioła
- Kremowy zastrzyk: do zupy dodaj ½ szklanki kwaśnej śmietany
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Pokrój ziemniaki w cienkie i równe plasterki (ok. ⅛–¼ cala), aby upewnić się, że będą całkowicie ugotowane.
- Dobrze podsmaż i odsącz wołowinę, aby uniknąć tłustego zapiekania.
- Podczas pieczenia przykryj je folią , aby ziemniaki zmiękły zanim ser się zrumieni.
- Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut , aby stężało i dało się je pokroić na czyste kawałki.
- Aby ser lepiej się roztopił, użyj świeżo startego sera (stary ser może być ziarnisty).
- Jeśli ziemniaki są grubo pokrojone , nieznacznie wydłuż czas pieczenia.
