Jak przygotować zupę amiszów na śnieżny dzień w wolnowarze:
Krok 1: Połącz i powoli gotuj warzywa: W wolnowarze połącz 4 szklanki ziaren kukurydzy, 1 pokrojoną w kostkę cebulę, 3 pokrojone w kostkę ziemniaki, 2 pokrojone w kostkę marchewki i 3 pokrojone w kostkę łodygi selera. Wlej 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego i dobrze wymieszaj. 1 Przykryj wolnowar i gotuj na NISKIM ogniu przez 6-8 godzin lub na DUŻYM ogniu przez 3-4 godziny, aż warzywa zmiękną.
Krok 2: Częściowe zmiksowanie zupy: Po ugotowaniu użyj blendera ręcznego, aby częściowo zmiksować zupę. Zmiksuj tylko tyle, aby uzyskać kremową konsystencję, pozostawiając jednocześnie część kukurydzy i kawałki warzyw dla lepszej tekstury.
Krok 3: Podgrzewanie nabiału: W osobnym rondlu podgrzej 2 szklanki mleka i 1 szklankę śmietanki kremówki na średnim ogniu, aż mieszanina będzie gorąca, ale nie wrząca.
Krok 4: Wykończenie i doprawienie: Dodaj gorącą mieszankę mleka i śmietanki do wolnowaru i dobrze wymieszaj. Dopraw 1 łyżeczką suszonego tymianku, solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Gotowanie na wolnym ogniu do połączenia smaków: Gotuj zupę na wolnym ogniu (utrzymując wolnowar na NISKIM ogniu lub po prostu podgrzany) przez kolejne 15–20 minut, aby smaki się połączyły.
