- 1½ funta (680 g) piersi lub ud kurczaka bez kości i skóry
- 1 (4,5 uncji) puszka łagodnych zielonych papryczek chili , posiekanych
- 1 puszka (10 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów z zielonymi papryczkami chili (Rotel Verde)
- 1 słoik (16 uncji) zielonej salsy (salsa verde) — łagodnej lub średnio ostrej
- 4 szklanki bulionu z kurczaka (o niskiej zawartości sodu)
- 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- Sól i czarny pieprz do smaku
Dla kremowego wykończenia (dodawanego na końcu):
- ½ szklanki kwaśnej śmietany lub meksykańskiej śmietany
- ½ szklanki startego sera Monterey Jack lub pepper jack
- Sok z ½ limonki
Do podania:
- Plasterki awokado lub guacamole
- Paski tortilli lub pokruszone chipsy
- Świeża kolendra , posiekana
- Kliny limonkowe
- Queso fresco lub ser cotija
💡 Profesjonalne wskazówki:
- Użyj Rotel Verde + salsa verde — podwójna zielona moc!
- Rozdrobnij kurczaka w garnku — będzie soczysty.
- Składniki śmietanki dodawaj poza zasięgiem ognia — zapobiegnie to zwarzeniu.
Instrukcje krok po kroku (pikantne, pocieszające, niezawodne)
1. Dodaj do wolnowaru
- Umieść kurczaka na dnie 6-litrowego wolnowaru.
- Dodaj zielone papryczki chili, sos Rotel Verde, salsę verde, bulion z kurczaka, kukurydzę, kmin, oregano, czosnek w proszku, sól i pieprz .
- Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
2. Gotuj powoli i na małym ogniu
- Przykryj i gotuj na ustawieniu NISKIM przez 6–7 godzin lub DUŻYM przez 3–4 godziny , aż kurczak będzie się łatwo rozpadał.
3. Rozdrobnij i wykończ
- Wyjmij kurczaka. Rozdrobnij go dwoma widelcami i przełóż z powrotem do garnka.
- Wyłącz wolnowar (lub wyjmij wkładkę).
- Dodaj śmietanę, ser i sok z limonki i mieszaj , aż się rozpuszczą i nabiorą kremowej konsystencji.
- Dopraw do smaku — jeśli to konieczne, dodaj więcej limonki lub soli.
4. Podawaj z klasą
- Nałóż do misek. Na wierzch dodaj awokado, paski tortilli, kolendrę, ser i odrobinę soku z limonki .
Sugestie podania
- 🌮 Z ciepłymi tortillami kukurydzianymi lub tostadami z masłem czosnkowym
- 🥗 Porcja meksykańskiej surówki (kapusta, limonka, kolendra)
- 🌶️ Ostry sos na stole dla miłośników ciepła
- 🍚 Z ryżem z kolendrą i limonką, aby uzyskać bardziej treściwy posiłek
Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania
- Przygotowanie : Pokrój papryczki chili, odmierz przyprawy i odstaw na noc do lodówki.
- Resztki : Przechowywać w lodówce do 4 dni . Delikatnie podgrzać na kuchence (nie w mikrofalówce, ponieważ nabiał może się rozwarstwić).
- Zamrożenie : Bez nabiału — dodaj świeżą śmietanę/ser podczas podgrzewania.
- Przygotowanie posiłków : Przełóż posiłki do słoików i udekoruj dodatkami przed podaniem.
Często zadawane pytania
P: Czy mogę użyć kurczaka z rożna?
O: Tak! Dodaj poszarpanego kurczaka w ciągu ostatnich 30 minut , aby się podgrzał. Pomiń bulion, jeśli używasz bulionu i kurczaka kupionego w sklepie.
P: Zbyt ostre?
O: Użyj łagodnej salsy verde i pomiń Rotel (lub użyj pokrojonych w kostkę zielonych papryczek). Dodaj szczyptę cukru dla zrównoważenia ostrości.
P: Wersja wegańska?
O: Użyj jackfruita lub białej fasoli , bulionu warzywnego, śmietanki kokosowej i wegańskiego sera.
P: Bezglutenowe?
O: Tak! Sprawdź, czy wszystkie składniki w puszkach/słoikach są bezglutenowe (większość jest).
❤️ Podsumowanie
Ta zupa z kurczakiem enchilada w wolnowarze jest nie tylko prosta – to eksplozja smaków, która przypomina fiestę w misce . Jest wystarczająco przytulna na zimę, wystarczająco jasna na wiosnę i zawsze sycąca.
Wrzuć więc te składniki do wolnowaru, odejdź i wróć do domu, gdzie czeka na Ciebie garnek zielonego złota . Bo najlepsze zupy nie tylko Cię karmią – wnoszą odrobinę radości na stół, łyżka po łyżce .
