A petrezselyem nemcsak népszerű konyhai fűszernövény, hanem igazi vitaminbomba is. Sajnos a frissessége gyorsan elmúlik a hűtőszekrényben, és az íze is veszít az intenzitásából. Lehetséges egész évben tartósítani anélkül, hogy elveszítené aromáját és színét? Igen! Íme egy bevált szakácsmódszer, amellyel az évszaktól függetlenül élvezheti a friss petrezselymet – tartósítószerek és a fagyasztott íz nélkül.
Hozzávalók:
Friss petrezselyem (lehetőleg bio forrásból)
Olívaolaj (opcionális)
Víz (mosáshoz)
Papírtörlő vagy kendő
Kis üveg, műanyag doboz vagy jégkockatartók
Turmixgép vagy éles kés (a választott módszertől függően)
Elkészítés:
1. módszer: Fagyasztva szárítás (a séfek kedvence)
A petrezselymet alaposan mosd meg hideg vízben.
Szárítsa meg a fűszernövényeket papírtörlővel vagy ruhával.
