Húzd le a leveleket a kemény szárakról.
A petrezselymet rétegesen helyezd az üvegbe, és minden réteget szórj meg egy vékony réteg sóval (opcionális).
Szorosan zárd le és tárold hűtőszekrényben – a fűszerek akár hónapokig is frissek maradnak.
2. módszer: Petrezselyemkockák fagyasztása
A friss petrezselymet turmixoljuk össze egy kevés olívaolajjal (vagy aprítsuk kézzel finomra).
Öntsd a keveréket szilikon jégformákba.
Fagyaszd le, majd tedd a kész kockákat egy zipzáras zacskóba.
Legfeljebb 12 hónapig tárolandó a fagyasztóban.
3. módszer: Petrezselyem olívaolajban (szószokhoz és pácokhoz)
A petrezselymet finomra vágjuk, és egy üvegben olívaolajjal meglocsoljuk.
Hűtőszekrényben akár 2 hónapig is tárolható – remek alap öntetekhez és sütéshez.
Tálalási és tárolási tippek:
A petrezselyemkockák nagyszerűek levesekben, mártásokban, párolt zöldségekben és pörköltekben.
Mindig tarts egy üveg petrezselymet sós vagy olívaolajos edényben, hűvös helyen – lehetőleg hűtőszekrényben.
Kerüld a kockák újraolvasztását – csak annyit vegyél ki, amennyire szükséged van.
Mindig tiszta kanalat vagy fogót használj a fűszernövények kikaparásához – ez megakadályozza, hogy a fűszernövények penészesedjenek.
