Południowy klasyk, który jest słodki, cierpki i całkowicie nieodparty
Ten tort Atlantic Beach to kremowy, cytrusowy deser, który powstał na wybrzeżu Karoliny Północnej. Łączy w sobie limonkę i cytrynę , tworząc wyjątkowo zrównoważony, słodko-kwaśny smak, a wszystko to w bogatej, maślanej skorupce z solonych krakersów .
Prawdziwa perełka Południa — idealna do pieczenia w ciepłe dni lub na każdą okazję, gdy potrzebujesz odrobiny słońca na talerzu!
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Saltine Crust Magic: Wyjątkowe, maślane i lekko słone – nadaje głębi słodkiemu nadzieniu.- Podwójna moc cytrusów: Idealne połączenie limonki i cytryny, które nadaje jasny, orzeźwiający finisz.
- Proste składniki: Nie potrzeba żadnych wymyślnych narzędzi ani skórki — wystarczą produkty spożywcze, które mamy w spiżarni, oraz mleko skondensowane w puszce.
- Schłodź i podaj: Nie ma potrzeby schładzania po upieczeniu — czas przechowywania w lodówce jest minimalny!
- Świetne na spotkania: Idealne na przyjęcia, kolacje na plaży lub letnie grille.
Składniki (8–10 porcji):
Na spód:
- 1 opakowanie krakersów solonych (około 1⅔ szklanki drobno pokruszonych)
- 6 łyżek (¾ kostki) niesolonego masła , roztopionego
- 3½ łyżki cukru granulowanego
- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie, jeśli używasz niesolonych krakersów)
- 1 białko jaja , lekko ubite
Do nadzienia:
- 1 puszka (14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego
- 4 duże żółtka jaj , lekko ubite
- ¼ szklanki świeżego soku z limonki (około 2–3 limonek)
- ¼ szklanki świeżego soku z cytryny (około 2 cytryn)
Na posypkę:
- Śmietana bita (kupna lub zrobiona w domu)
- Opcjonalnie: skórka z limonki lub plasterki cytryny do dekoracji
Instrukcje:
Krok 1: Rozgrzej piekarnik i pokrusz krakersy
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
Drobno pokrusz słone krakersy na okruszki – możesz je zmiksować w malakserze lub włożyć do woreczka strunowego i pokruszyć wałkiem do ciasta.
Krok 2: Przygotuj ciasto
W średniej misce wymieszaj:
- Kruszone krakersy
- Roztopione masło
- Cukier granulowany
- Lekko ubite białko jaja
- Sól (jeśli chcesz)
Mieszaj, aż do całkowitego połączenia — mieszanina będzie miękka i lepka.
Dokładnie wciśnij masę do formy do ciasta o średnicy 23 cm , równomiernie pokrywając dno i boki.
Krok 3: Schłodź przed pieczeniem
Przed pieczeniem włóż ciasto do lodówki na 25 minut, aby stwardniało.
Następnie piec w temperaturze 350°F (175°C) przez 18–20 minut , aż brzegi będą złocistobrązowe.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przygotować nadzienie.
Krok 4: Wymieszaj kremowe nadzienie
W dużej misce wymieszaj trzepaczką:
- Słodzone mleko skondensowane
- 4 żółtka , lekko ubite
Dodać:
- Sok z limonki
- Sok z cytryny
Ubijaj, aż masa stanie się gładka i gęsta — nadzienie powinno być jasnożółte i nadawać się do wylewania.
Krok 5: Piecz nadzienie
Wlać nadzienie do schłodzonego ciasta.
Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez 15 minut , lub do momentu, aż środek ciasta będzie lekko drgał.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
