Ten przepis na stek Salisbury Bobby’ego Flaya to rozgrzewający klasyk z nutą gourmet. Soczyste wołowe kotlety polane są bogatym, aromatycznym sosem grzybowym, dzięki czemu danie idealnie nadaje się na przytulną kolację. Podawaj z puree ziemniaczanym lub ryżem, aby uzyskać sycący posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie!
Składniki
Do steków:
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1/3 szklanki bułki tartej
- ¼ szklanki mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ½ łyżeczki proszku cebulowego
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
Do sosu grzybowego:
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 8 uncji pieczarek pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj kotlety
- W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę , bułkę tartą , mleko , jajko , sos Worcestershire , musztardę Dijon , proszek cebulowy , proszek czosnkowy , sól i pieprz .
- Delikatnie mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane – unikaj zbyt długiego mieszania, aby kotlety pozostały delikatne.
- Podziel mieszankę na 4 równe porcje i uformuj z nich owalne kotlety o grubości około ¾ cala.
Krok 2: Usmaż kotlety
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu .
- Dodaj kotlety na patelnię i smaż je po 4–5 minut z każdej strony , aż się zrumienią i będą w pełni ugotowane (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 160°F).
- Przełóż usmażone kotlety na talerz i odstaw.
