Pirożki , czyli „małe placki”, to cenione rosyjskie ciastka, które można piec lub smażyć i nadziewać dowolnym nadzieniem, od słodkich przetworów po pikantne mięsa. Ta konkretna wersja charakteryzuje się pysznym nadzieniem z przyprawionej mielonej wołowiny i roztopionego cheddara, zamkniętym w delikatnym, puszystym cieście wzbogaconym kwaśną śmietaną, masłem i jajkami.
Idealne prosto z pieca, do miski zupy, chrupiącej sałatki lub zapakowane jako sycąca przekąska – te złociste bułeczki to prawdziwy comfort food. Przepis pozwala na przygotowanie 16 miękkich, aromatycznych pirożek – idealnych do dzielenia się lub zamrożenia na później.
Składniki
Do ciasta
| Składnik | Kwota |
|---|---|
| Mąka uniwersalna | 4 szklanki (480 g) |
| Proszek serowy Cheddar | ¼ szklanki (28 g) |
| Śmietana | ½ szklanki (113 g) |
| Masło niesolone, zmiękczone | 4 łyżki stołowe (57 g) |
| Ciepła woda | ½ szklanki (113 g) |
| Duże jaja | 2 |
| Cukier granulowany | 2 łyżki stołowe (25 g) |
| Sól kuchenna | 1½ łyżeczki (9 g) |
| Drożdże instant | 2 łyżeczki |
Do wypełnienia
| Składnik | Kwota |
|---|---|
| Olej roślinny lub oliwa z oliwek | 1 łyżka stołowa (14 g) |
| Cebula lub szalotka drobno posiekana | 1 mały |
| Czosnek, posiekany | 1 ząbek |
| Mielona wołowina | 8 uncji (227 g) |
| Sól i pieprz | Do smaku |
| Siekana pietruszka (świeża lub suszona) | Do smaku |
| Starty ser cheddar | 1½ szklanki (170 g) |
| Jajko + woda (do posmarowania jajkiem) | 1 jajko + 1 łyżka wody |
