Dania, którym nie można się oprzeć, które wyglądają luksusowo, smakują wyśmienicie i wymagają minimalnego wysiłku w przygotowaniu. Halloumi to półtwardy ser, który zachowuje swój kształt po podgrzaniu, tworząc pięknie złocistą skórkę na zewnątrz, a jednocześnie pozostając miękkim, kremowym i lekko skrzypiącym w środku. To danie jest popularne w regionie Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu i jest uwielbiane jako przystawka, przekąska, danie śniadaniowe lub dodatek do sałatek.
Składniki (4–6 porcji)
Główne składniki
Ser halloumi – kostka 400-500 g
Oliwa z oliwek lub masło – 2-3 łyżki
Opcjonalne dodatki smakowe
Suszony oregano lub tymianek – ½ łyżeczki
Świeża pietruszka lub tymianek (posiekany) – do dekoracji
Czarny pieprz – do smaku
Płatki chili – opcjonalnie
Opcje podania (opcjonalnie)
Miód lub gorący miód – do skropienia
Świeże ćwiartki cytryny
Ciepły chleb płaski lub chrupiący
Potrzebny sprzęt
Patelnia nieprzywierająca lub żeliwna Ostry
nóż
Ręczniki papierowe
Łopatka lub szczypce
Przygotowanie
- Wyjmij halloumi z opakowania i osusz ręcznikiem papierowym
- Pokrój w kostkę, prostokąt lub grube plastry o grubości ok. 1–1,5 cm
- Nie dodawaj soli, halloumi jest już słone
Metoda gotowania
Klasyczna metoda smażenia na patelni
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu
- Dodaj oliwę z oliwek lub masło i podgrzewaj, aż będzie się mienić
- Ułóż kawałki halloumi w jednej warstwie, pozostawiając odstępy między kawałkami
- Smażyć przez 2–3 minuty bez mieszania, aż powstanie głęboka, złocista skórka
- Ostrożnie odwróć i smaż drugą stronę przez kolejne 2–3 minuty
- Pod koniec gotowania posyp oregano lub tymiankiem
- Zdjąć z ognia i udekorować świeżymi ziołami
Extra-Chrupiąca końcówka
Jeśli chcesz uzyskać grubszą skórkę, lekko oprósz halloumi mąką kukurydzianą lub mąką pszenną przed smażeniem. Strzep nadmiar.
Sugestie podania
Podawać natychmiast, gdy jest gorące i miękkie w środku.
Skropić miodem, aby uzyskać słodko-wytrawny kontrast.
Dodać do sałatek z pomidorami, oliwkami i ogórkiem.
Podawać jako danie meze z dipami.
Udekorować płatkami chili i sokiem z cytryny, aby uzyskać wyrazisty smak.
Wariacje
Halloumi z czosnkiem
W ciągu ostatnich 30 sekund do oleju dodaj 1 posiekany ząbek czosnku
Pikantny Halloumi
Dodaj wędzoną paprykę lub pieprz cayenne
Podawać w stylu śródziemnomorskim
z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i oliwą z oliwek
Wersja panierowana
Halloumi obtocz w mące, jajku i bułce tartej przed smażeniem
